Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_la_Ascension_(Yaroslavl) Turanosa Fuerza_aerea_de_Arabia_Saudita Ríkisútvarpið Rosa_Regàs_i_Pagès Tresillo_(juego) VI_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_México Rio_San_Lorenzo Geirmund_el_Ruidoso Fuenterrabía_(Guipúzcoa) Fórmula_3_Mexicana Unidad_de_energía_auxiliar Ruta_31_(Uruguay) Réplica_(sismología) Municipio_de_Kampeska_(condado_de_Codington,_Dakota_del_Sur) Fórmula_atómica GNU_Prolog Glama Indogermanisches_Etymologisches_Wörterbuch Romeria_de_El_Rocío Glutetimida G.E.C._Wakefield Uapití Ronaldo_(desambiguacion) Rough_Mix Tricogloso_garrulo Rockwell_aim_65 German_Molina_Valdivieso Gayrussia.ru Rio_Cañoles Iglesia_Jacobita Tugay_Kerimoglu Uroplata_basifemoralis Rio_Murray Rosario_(Arg) Georges_Dumezil Union_Deportiva_Almería_"B" Get_It_On Illuminations_(álbum) Royal_Gibraltar_Regiment Retrato_de_grupo Trementina Trolebuses_en_Argentina SU(3) Roberto_García_de_Mesa Revolución_social_espanola_de_1936 Futbolista_Italiano_del_Ano Gloria_Guardia Iguaran Trimma_preclarum Municipio_de_Payson_(condado_de_Adams,_Illinois) Unión_Minera_del_Alto_Katanga Ilfort_Grantz Roberto_Siucho Genevreuille

html map