Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rosmira Municipio_de_Center_(condado_de_Hodgeman,_Kansas) René_de_Naurois Incidente_de_Hull Riana_Fer Fundación_Casa_Medina_Sidonia SA-303 Ruta_CH-201 Municipio_de_Canton_(condado_de_Fulton,_Illinois) Gastronomía_leonesa Trigonon Rio_Madera_(afluente_del_Segura) Río_Minzh_gol Municipio_de_Skagen_(condado_de_Roseau,_Minnesota) Ricardo_Daniel_Pereyra In_the_Soup U_S._Route_80 Giovanni_Giorgio_de_Montferrato Rembercourt_sur_Mad Trofeo_Vallehermoso Germano-flamenco Richard_Harding_Davis Roberto_Garcia Municipio_de_Corwin Up_in_the_Air_(film) Incisa Ingeniería_en_sistemas_computacionales Industria_de_la_carne S_(película) Tu_cara_me_suena_(desambiguación) Municipio_de_Bingham_(condado_de_Potter,_Pensilvania) Musculus_gluteus_minimus Retour_a_Goree Municipio_de_Highwater_(condado_de_Cottonwood,_Minnesota) Giovanni_Dall'Orto Robert_G_Kaiser U.T. Gerygone_mouki Rhamnus_purpusii Ricardo_Cantu Robledo_(Medellin) U_S._Route_9_(Nueva_Jersey) Tribonyx_mortierii Rio_Jejuí_Guazú Rockridge_(Metro_de_San_Francisco) Udora_occidentalis Municipio_de_Star_(condado_de_Clay,_Dakota_del_Sur) Fáfilas Río_Anarjohka Muralla_Aureliana Illychivets_Mariupil Gate_Tower_Building SFK_Sarajevo_2000 Murcia_(Negros_Occidental) Universidad_de_Cisneros

html map