Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ducula_cineracea Domo_RCA Daring_game Ecatepec_Futbol_Club Almendra_malagueña Ed_Kemper Coquimatlan_(municipio) Crimson_(album_de_Alkaline_Trio) Duque_de_Alba_(obra_maritima) Distrito_de_Palaiseau Distrito_de_lira Día_de_Santa_Juana Distrito_de_tirana Departamento_del_Interior_de_Estados_Unidos Distrito_electoral_03_(Nebraska) Ambrosio_de_Milán Cylicodiscus_gabunensis Duo_La_Yunta Distrito_historico_de_Fulton-Nassau Cámara_telemétrica Alí_Sayyad_Shirazí Ampelozizipheae División_de_Honor_de_futbol_sala_2003_04 Dichaea_moritzii Alejandro_Conde_(cantante) Amarillo_naranja Dodro_(La_Coruna) Amoeba_proteus Distrito_de_Aarberg Copa_Principe_de_Asturias_de_Baloncesto Economía_de_República_Dominicana Diario_16 Aliados_(desambiguación) Dampierre-sur-Boutonne Deserted_Palace Ambuchanania Dactylispa_upembana Domonique_Simone Círculo_de_Composicion_Peruano Culebrillas_ciegas Desimanacion Corona_imperial_de_rusia Cristian_Martínez_(deportista) Cà_phê_sữa_dá Domingo_Villafane Alvelos_(Barcelos) Delpydora Coryphopterus Alfa_Romeo_8C_Competizione Cuerpos_intermedios Dikembe_Mutombo Ammandra_dasyneura De_Lorean Data_Language_Interface Do_335

html map