Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Prosopis_casadensis Regimiento_N.º_17_de_Lanceros Meridiano_101_oeste Gran_Logia_Simbòlica_d'Andorra Luis_Maria_Rodríguez_Marcó_del_Pont Michel_Ange_Houasse Rafael_Martín_Ortega Provincia_del_Noroeste_(Camerun) Redes_de_Inferencia Medard_Chouart_des_Groseilliers Marea_ciclónica Martí_Marcó_i_Bardella Marin,_Nuevo_Leon Quinta_Avenida_Bryant_Park_(línea_Flushing) Luis_Scafati Manuel_Bailon_Cabrera Refugiado_politico MP_73 Gouesnach Pteroptochos_albicollis Mausoleo_romano_de_Isla_Canela Raúl_Velasco Lódz_Arena Luchino_Visconti_(desambiguacion) Grachovka Grand_Central–Calle_42_(linea_de_la_Avenida_Lexington) Mike_Pence Ramon_Blanco_y_Erenas_marqués_de_Pena_Plata Pretendientes_Carlistas_al_Trono_Español Marquesado_de_Vista_Alegre Manuel_Maria_Marco_del_Pont Masacre_de_pirovano Príncipe_Hermann_von_Pückler-Muskau MMO Mbabane_Swallows Rașnov Luis_Vaz_de_Camoens Provincia_de_Kayanza Loran_Crittenden_Anderson Medea_in_Corinto Manuel_Báez_"El_Litri" Matrículas_automovilísticas_de_Zimbabwe Real_argentino Live_in_Anaheim Primera_Division_Venezolana_2008/09 Max_Weber_(zoólogo) Primera_Division_de_Espana_1941/42 Llantén_menor Lobos_de_allende_la_frontera Producto_ionico RCD_La_Coruna Mexican_National_Atómicos_Championship Live_In_Bucharest:_The_Dangerous_Tour Martín_Flaínez Loganiaceae

html map