Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Simbologia_astronómica Septiembre_Eterno Tenshi_no_Wakemae_Peak_HATESHINAKU_Soul_KAGIRINAKU Shallow_Life Toshi Sr_Noodle Slimer Stephen_Uroš_III_Dečanski_de_Serbia Señales_de_tráfico_de_circulacion Seleccion_de_fútbol_de_Senegal Tamariscus_gallicus Shaikh_al-Islam Say_(canción_de_Ryan_Cabrera) Savicevic Sección_aurea Star_Trek_New_Voyages San_Ysidro_San_Diego,_California State_Farm_Mutual_Automobile_Insurance_Company Templo_de_Nuestra_Señora_de_Guadalupe_en_Gualupita Teorema_del_numero_pentagonal The_Awakening_(álbum_de_Merciless) Three_Mile_Island Tratado_de_Moscú_de_1920 Sainte_Croix_Vallee-Francaise Santo_Antonio_(Sao_Roque_do_Pico) Tommy_y_tuppence_beresford Segundo_Vicepresidente_de_Panama Secretarías_del_Despacho Tierra_firme_(álbum) Sindrome_de_Costello The_Secret_Show Selección_ceilandesa_de_futbol Tecoma_glauca Sudan_(república) Sylvains_les-Moulins Tamar,_nuera_de_Juda San_Lorenzo_de_Dolores Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Second_(banda) Sociedad_fotográfica_de_Japón Shelman_Abraham_Waksman Tonelería The_Kroger_Co Stra_perlo San_Roque_Gonzalez_de_Santa_Cruz Sainte_Marguerite-sur-Duclair San_Gregorio_(Zaragoza) Seleccion_de_fútbol_de_Saint-Martin Supuesto This_is_our_punk-rock,_thee_rusted_satellites_gather_+_sing Saint-Ybars Sinfonía_n_º_10_(Mozart) Teilhard_de_Chardin Saint-Michel-des-Andaines Sombras_de_una_vieja_raza

html map