Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Courreges DDR4_SDRAM Corynephyllum Cordia_juglandifolia Cytomel Debil_de_mente Duperreya Alfonso_de_la_Ossa_Alcántara Amigdalogloso Don't_Lie Easy_street Día_de_las_velitas Allenhurst Copa_Africana_de_Clubes_Campeones_1983 Cornera_de_lobo Alianza_de_Amor_con_Maria Amigo_(desambiguacion) Dumfries_y_Galloway Death_to_False_Metal Eclipse_solar_del_1_de_junio_de_2011 Cyphon_samuelsoni Digiti_manus Dongxiang Cordillera_cantábrica Dick_Lundy Alfredo_López_Rojas Demotispa_moesta Copper_Hoard Dominios_de_nivel_superior_genéricos Coro_de_la_Catedral_de_Westminster Algiedi Amazing_Alex Dilucion Cristian_Federico_de_Noruega Cuarteto_de_cuerdas_n_16_(Beethoven) Ambar_(grupo_musical) Doomed_Queen_Anne Cote_Saint_Luc Convención_de_Viena_sobre_Relaciones_Diplomáticas Alessandro_Appiani_d'Aragona Amaranthus_purpureus Amber_Michaels EN221 Copa_Peru_2009 Critica_de_la_Razon_Práctica Convergencia_(matematicas) Corumbá_(Mato_Grosso_do_Sul) Dai-Tokyo_Binbō_Seikatsu_Manual Alonso_de_Castillo_Solorzano Disturbio_de_la_Sal Círculo_Chaicovsky Datos_personales Darfur_del_oeste Crioceris_macilenta Disonycha_comma

html map