Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alfelitero Distrito_de_Acobamba Amerimnon_nigrum Copa_estrella_del_milenio Dan_Duryea D_E_S Alfabeto_radiofónico David_ben-gurión Desert_Hearts EA_(desambiguación) Dabo_(Malí) Donald_Hebb Diego_Gómez_de_Lamadrid División_Suroeste_(NBA) Democratas_(Brasil) Ducado_de_Alta_Lorena Alfonso_Soriano DC++ Alejandro_Lerroux_Garcia Dionisio_de_Alejandria Dimetil_dicarbonato Diaulula Alejo_Rossell Cyphon_aomorianus Damāvand Edgar_Romaní E-281 Corunes Alto_horno_electrico Decena_Tragica Alonso_Diaz_Moreno American_Cinema_Editors_Awards Crisis_europea_tras_el_rechazo_de_Francia_y_los_Paises_Bajos_a_la_Constitucion_Europea Cornicina_hamosa Cuarta_dimensión_(programa_de_televisión) Distrito_electoral_1_(condado_de_Pawnee,_Nebraska) Dinastia_Asen Cultura_huancavilca Cronq Cross_Mountain_(Texas) Cronología_de_la_colonización_de_America_del_Norte_(1600)_(1699) Distrito_electoral_federal_12_del_Distrito_Federal Copa_EHF_femenina Alexander_Jálifman Desastre_de_Rancagua Distrito_de_Jepelacio Dziuché_(Hoctún) Diamante_(Italia) Coreopsis_longipes Déjame_entrar Cuevas_de_marte EAAI Departamento_San_Salvador_(El_Salvador) Cultura_de_Japón Cuatro_brazos

html map