Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_Autónoma_de_Baja_California_Sur Gene_Gerrard Remo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Amberes_1920 UL Ricardo_Balaca Reyes_catolicos Glitz_And_Glamour Typha_foveolata U_S_S_R. Inmigración_irani_en_México Río_Cimarron Revista_Pulp Retanilla_patagonica François_Leon_Sicard Trébolo Rocca_di_Botte Renu_Khator Fundación_Universitaria_del_Bages Gastronomía_de_Gerona Rocambole Ricardo_J._Conord Funiculì_Funiculà Trey_Gilder Iglesia_de_Saint_Étienne_du_Mont Girl_Play Gentle_Giant_(album) Tristan_Achával_Rodríguez Roufu Rouvroy Murrion Sabal_adiantina Trøndelag_Teater Fuerza_Aérea_Nacionalista_de_China Remaufens Gastón_de_Orleans,_Conde_de_Eu Gasteria_acinacifolia Ricardo_Buryaile Rosa_Posada Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Poweshiek,_Iowa) VI_legislatura_del_Parlamenteo_Europeo S/2003_J_20 Municipio_9_Deweese Fundicion_(electronica) Republica_Socialista_Soviética_de_Bielorrusia Romance_de_Abenámar Iluminacion_natural Roots_to_branches Triangle_(película) Román_Pec Industria_cauchera_de_colombia Urbanización_Chuao U.S._Consumer_Product_Safety_Commission Trifolio Gerardo S-81

html map