Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Total_Recall_(Padre_de_familia) Sumner_Welles The_Storm Semifrío Sheraton_Salta_Hotel Tierra_Blanca_(Guanajuato) Siegmund_von_Hausegger Sergio_Henríquez Sochet Selección_de_handball_de_Kuwait Todos_estamos_invitados Segunda_Guerra_anglo-holandesa Seleccion_de_fútbol_sala_de_México Teresa_de_Zuniga_y_Manrique_de_Castro So_198 San_Nicolás_I Synsphyronus_nullarborensis Tecamachalco_(Estado_de_México) Shamo Spadafora Teresa_Laos_Cáceres Sarkhej The_Bootleg_Series_Vol_4_Live_1966_The_"Royal_Albert_Hall"_Concert Solis_(apellido) Toma_de_Zacatecas Sweetser_(Indiana) Selección_de_básquet_de_Guinea Trains_And_Winter_Rains_(sencillo) San_Román_(Buenos_Aires) Teoria_del_arbitraje_(economia) Solanum_exiguum Samana_(República_Dominicana) Shiva-linga Sergio_García Silvana_Giúdici Telefis_Éireann Saronno Tercera_Division_de_Espana_2006/07_(Grupo_XIII) Saint_Gely-du-Fesc TV_digital Saint_Omer Torrebeses Tomeu_Salvá Serranía_esteparia Televisión_Chimbote Sierra_del_Caballo Snowboard_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Showtime_(pelicula) Samuel_Cohan The_End_of_Evangelion Timecop,_policía_en_el_tiempo Tierras_indígenas_de_Brasil Saidel_Brito_Lorenzo Tardomedieval Shin_Chan_aventuras_en_Henderlands

html map