Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Valcorchero_y_Sierra_del_Gordo Cold_Spring_(Kentucky) Ahí_te_quiero_ver Villayuso_de_Cieza Wustita Ciruelos_(Chile) X-31_Enhanced_Fighter_Maneuverability Alberto_Quirós_Corradi Condado_de_Prentiss Agencia_Australiana_para_la_Seguridad_Nuclear_y_Proteccion_contra_la_Radiacion Van_Cortlandt_Park_Calle_242_(IRT_Broadway–linea_de_la_7_Avenida) Agis_I Constel·lacio_Esportiva Villegusien_le-Lac Adalelmo_de_Cerdana Chester_(Virginia_Occidental) Vilhelmas_Storosta Aecio_(Scarlatti,_G) WP:TODOONADA XIII_Cumbre_Iberoamericana Valle_de_las_Navas_(Burgos) Venta_en_corto Valor_(Numismática) Clan_del_Dragón Academia_Militar_de_Saint-Cyr Acido_propanodioico Ciruela_riñón_de_gallo Vigdorova Afrancesada Cine_biografico Civilización_preislámica Agathis_robusta Agujeras Zahara_de_los_Atunes Chicha,_Tato_y_Clodoveo Colchani Victor_Diogo Condado_de_poblaciones Acidos_grasos_esenciales Valle_del_Río_Grande Adobe_Golive Adeodatus_de_Canterbury Aguti Acutisoma_inscriptum Alanis_Morissette:_The_Collection Verde_lima Vitor_Escudero Cibea Agueda_(santa) Zamarrilla_encarnada Construcciones_pasivas Airport_Heights A_traves_del_espejo_Parte_2 Valenzano Zañartu

html map