Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paganismo_nordico Partido_Conservador_Popular_(Alemania) Pinanga_kuhlii Polifolículo Parque_Central_(Managua) Parque_Nacional_Banc_d'Arguin Paises_Emergentes Ouémé Papa_romano Octave_One PR_RM Naranjito_(Santa_Bárbara) Polidimetilsiloxano Peralejo Osio_de_Cordoba Música_para_cuerdas,_percusión_y_celesta Piedra_libre_(album) Osos_polares Nic_Sampsom Physochlaina Once_(álbum) Percy_Wyndham_Lewis N_I_N Nana_(manga) Plataforma_Aeroportuaria_de_Teruel Onobrychis_matritensis Pompadour Paperografo Neospintharus_trigonum Pharoah_Sanders Por_Estas_Calles_Tacañas Partido_de_Tapalque Oscar_A._Bottinelli: Piedra_Pomez Parque_Nacional_Jose_Armando_Bermudez Museo_geológico_del_Seminario_de_Barcelona Orquestra_Sinfônica_do_Estado_de_Sao_Paulo Narciso_Manuel_Rodríguez_de_Armas PFC_Lokomotiv_Plovdiv Ponche_segoviano Organizacion_municipal_de_Entre_Ríos Podolepis NGC_1275 One-step Pavonia_warmingiana Pagny_sur-Moselle Orio-Zarauz Palaua_minor Poda_de_frutales Pariah Olivica OOKP Oleksij_Hai Oriska_(Dakota_del_Norte) Operación_Vuelo_Denegado

html map