Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eloyella Estadio_romano_(Plovdiv) Educacion_2020 El_próximo_mes_me_nivelo Estación_Abasto Ferrán_Martínez Expedicion_de_investigacion_antartica_británica,_australiana_y_neozelandesa Entibaciones Exposición_Filatélica_Nacional_(Espana) Elio_Alvarez Flexion_de_codo Ermita_de_San_Antón_(Pano) Festival_de_la_cancion_napolitana Esteban_Saez Emigración_italiana_en_Perú Fernan_Lake_Village Episodios_de_GetBackers Estación_de_Charles_de_Gaulle_Etoile Electron_desparejado Fatalista Florianopolis_(Santa_Catarina) Etiopía_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Eduardo_Puelles Escudo_de_la_Diputación_de_Gerona Emmanuel_Franck_Omgba_Opono_Edoa El_Granada El_Súchil El_patio_de_mi_carcel Eduardo_Luca_de_Tena Estadio_Şukrü_Saracoglu Erythrina_falcata Embalse_de_río_Hondo El_Signo_de_los_cuatro Escudo_(geografía) Ernesto_Peralta_Uruchurtu Estigmas_de_Jesucristo Ellery_Queen_en_Hollywood Educacion,_ciencia_e_investigación_en_Medellín Final_de_la_Copa_Sudamericana_2012 Fisher's_Landing_(Nueva_York) Ema_shah Fay-de-Bretagne Embalse_de_kajovka El_Arbolillo Epicrates_maurus Estacion_Ingeniero_Giagnoni Fieger Europs_wollastoni Franciscanas_de_la_Purisima_Concepcion Eihei_Dōgen Escamas_de_las_serpientes Fiestas_de_redondela Eurocopa_Formula_Renault_2.0 Escudo_de_Gozon Emperador_de_China

html map