Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Morfin_Gaunt Aulnoy_sur-Aube Andres_Garabito_de_Leon Motin_de_Cambiaso Area_esterlina Autovia_de_Caceres_a_Badajoz Aulnoy_sur_Aube Hjor_Halfsson Monasterio_de_las_Claras_(Palencia) HD_122314 Monoteistas Artemisia_chamomilla Hamburguesa_vegetal_(banda) Miriam_Seegar Molotov_(publicacion) Assas_(hérault) Minidian Hiranya_Kashiapu Montanas_stiavnické Mont_Louis_(Pyrenées-Orientales) Aster_regalis Angel_Barrios_Fernández Antipatrón_de_diseno_Premature_optimization Antifascistische_Aktie Asamblea_de_los_Expertos Articulos_de_la_Confederacion Idioma_ruso_en_Ucrania Anouk_Khelifa-Pascal Helicóptero_grua Area_censal_de_Hoonah-Angoon Animal_Magic_(álbum) Han_llegado_(película) Héctor_A._Piccoli Molly's_Lips H-49 Mordehai_Kafri As400 Mio_(Míchigan) Hi-Posi Aquarius_(album) Monte_Myōhō–ji Hans_Leinberger Hibiscus_baidoensis Guerra_Finlandesa Morville-en-Beauce Hablemos_de... Atlantic_Beach_(Nueva_York) Aveldano Husayn_de_Zaragoza Artemisia_verlotiorum Aspidoparia_ukhrulensis Guerreros_de_morelia Haakon_vi_de_noruega Heterochaetula_tricolor Ap_37

html map