Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.wielkopolskie.deska-modrzewiowa.edu.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.dolnoslaskie.deska-modrzewiowa.info.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.kujawskopomorskie.deska-modrzewiowa.info.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Epeirella Elecciones_desde_la_implantacion_del_pluripartidismo_(1989) Federación_Helénica_del_Fútbol Francisco_Doncel_Quirós Fosfato_monoamonico Francisco_Jose_Barnés_de_Castro Escudo_de_Sorpe Estornino_de_Espiritu_Santo Elmore Formula_del_Haversine Estrecho_del_Beagle Elecciones_de_baviera El_vivo_de_León Estadio_Torpedo_(Moscú) Estudios_demograficos_de_Medellin_Colombia El_mar_los_devoró Environ._Sci._Technol. Escudo_de_chipre El_coro_de_los_cosacos_del_Don_de_Serge_Jaroff Faro_(Portugal) Entr'acte Ermengol_X_de_Urgel Eres_tú_(canción_de_Mocedades) Fargues_Saint_Hilaire El_Desertor_(episodio_de_Avatar:_la_leyenda_de_Aang) Fiscal_(Huesca) Estación_de_Censier_-_Daubenton Francisco_Hernández_Armengol Ella-Larana Francisco_Javier_de_Salas_Gonzalez Encomienda_de_gestion Estación_de_Orange El_robo_(capítulo_de_Seinfeld) Edward_Burra Estacion_de_Ventura_Rodríguez_(Metro_de_Madrid) El_Mesías_nacería_en_Belén Franco_de_Appenzell Findlay_(Ohio) Ever_Zárate Eliodoro_Yanez_Ponce_de_León Fere_Champenoise Elymus_caput-medusae_subsp._bobartii Erythraea_boissieri Fountain_Hill_(Arkansas) Federacion_Internacional_del_Futbol_Asociado Francesc_Vicenc_Garcia El_Fasher El_Cáucaso Erigeron_linifolius Elecciones_estatales_de_Tlaxcala_de_1992 Fernando_Alberto_Cortes_Caceres Ever_Alvarado Estación_de_Sant_Adrià_de_Besos El_rapto_(telenovela) Escoba_de_flor_amarilla

html map