Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

La_prueba_del_jedi Leche_de_cisne Katun_(unidad_maya) Jesús_Maria_(Córdoba) José_Celestino_Lopez LET_C-11 José_de_Vilamala Koppel_(Pensilvania) Jaime_de_Urgel Liga_Internacional_de_los_Trabajadores_-_Cuarta_Internacional Juan_Jose_Sanchez-Oro_Rosa Jorge_Reyes_Aguilar LFSR Instituto_Internacional_de_Historia_Social José_Antonio_Garriga_Vela La_Rebelión_de_las_Ratas Lenguas_ramarama José_María_Allely_Núñez Jeronimo_de_Gandara José_Ramón_Ugarte Jose_Hernandez_Delgadillo Kisaeng Jalal-ud-Din_Akbar La_Iglesia_de_la_Companía_de_Jesús_en_Segovia Kotayk Lago_Urmía Kike_Morande Jaulgonne Jocke_Gothberg Laguna_Yema Kerkoune Lista_de_episodios_de_Cyborg_009 Kjellbergiodendron_limnogeiton J_L_S Jelecho_macho Linea_M-011_(Bahía_de_Cadiz) Lagos_(México) Kuartango_(Álava) Keith_Jarret Ley_de_Ampère_generalizada Kappa_(cohete) Liudas_Jakavicius Javier_de_Lorenzo_Martínez Jashana Instituto_Guttmann Kartoffelklosze Leoncio_Echeverria_Valdes Leo_White Lilium_bartramii Isla_de_Ischia Johannes_Tauler Joaquín_Llambías La_Cruz_de_Illas José_Pérez_(deportista) Lieven_de_Key

html map