Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tour_de_France_1909 Tabligh Simon_Bolivar Talgo_350 Sofia_Buchuck_Gil Silveiras_(Montemor-o-Novo) Sangría_(tratamiento_médico) Smoke_and_Mirrors_(Stargate_SG_1) Trainwreck Salvador_Jalife_Garcia Signo_de_Argyll_Robertson TLoZ:_OoS Satápatha-brāhmana Shun_oguri Sainte_Colombe-de-la-Commanderie Thiebauménil Stenalia_zululandiae San_Fernando_CD Sixto_Camara_(desambiguacion) Terror_Blanco_(Francia) Tarso_(artrópodos) Teodora_zu_Schleswig_Holstein_Sonderburg-Glücksburg Seráfica_Hermandad_de_Nazarenos_del_Stmo._Cristo_de_la_Agonia_(Salamanca) Suthep_Thaugsuban Torneo_Clausura_2004_(México) Tamenus_camerunensis Sollo San_Jaime_de_Frontaná Sinfonía_Jupiter Sancus Tanacetum_subcorymbosum Siete_Lagos_de_San_Pablo The_Bootleg_Series_Vol_6:_Bob_Dylan_Live_1964_Concert_at_Philharmonic_Hall Salustiano_Zavalia Sainte_Beuve_en_Riviere Selección_de_polo_de_México Solidago_canadensis Saúl_Martinez Temporada_2003-04_de_la_NBA_Development_League Sneaker_Pimps Senal_PARE San_Salvador_de_Cornellana San_José_de_Cocodite Soreze Sosninka Sao_Joao_de_Tarouca Shelley_Sandie Saint_Seiya_(musica) Seminario_del_Pueblo_de_Dios The_Blackjacks Theobroma_atrorubens Travis_Fimmel Stijn_Devolder Sapos Suspicion_(cancion_de_R_E.M.)

html map