Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Allerod Cuvieronius Dia_de_Zamenhof Dado_(desambiguación) Dommartin_lès-Cuiseaux Distrito_de_Yucay Dinastia Doñana César_Gonzáles_Hurtado Deep_Impact Amapolas Dona_Santos Déficit_público Diego_Muñoz_de_Saldaña Deportivo_Petare_Fútbol_Club Cucumis_reticulatus Daniel_Alberto_Passarella Disposicion_de_Ramas_Automáticas_de_Módulos_Independientes_en_Estaciones Alejandro_Topete_del_Valle Cuzco_(departamento) American_Home_Products Curnard_Line Alejo_Venegas_de_Busto Cryptaceae Alma_(Colorado) Aleksandr_Serguéyevich_Ménshikov Desplazamiento_de_frecuencia Dada_Maheshvarananda Convento_de_San_Antonio_(La_Cabrera) Alnus_cordifolia_var._villosa Costus_(planta) Corriente_oceánica Daniel_Rosello Día_Once_de_Septiembre Diputacion_de_Caceres Cryptotis_parva Diogenes_Hequet Cárabo_lapón Cordillera_Oriental_(Perú) Amused_to_Death Edificio_Comega Cuadrante_Solar Alexander_Blok Dyeser-teti Alfredro_Santos_Blanco Desfile_de_la_Victoria_de_Madrid_de_1939 Crateagus_×ruscinonensis_var._aronioides De_la_Tierra_a_la_Luna_(desambiguación) Cueva_de_Cambrils Crema_de_mani East_Bernard_(Texas) David_G._P._Taylor Dimitri_Mendeleiev Echeandia_(canton) Doumea_typica

html map