Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bracco Chai-Anan Bígaro_chato Casa_de_rocamora Bernardo_Gómez_Pimienta Bellmunt_del_priorat Bolera_de_Elburgo CAC_Mid_60 Beauvis. Benigno_R_Fitial Caton_en_Utica_(Paisiello) Cerveza_Alcazar Cantón_de_Sainte-Foy Cayo_Bretón Blancos_(desambiguacion) Carthamus_maculatus Capitan_Bado_(Dpto._Amambay) Carl_von_Linnaeus Carlos_Lavin Bus_ateo Black_Mesa_Este Bandera_entrerriana Castor_europeo Bandera_de_Isla_de_Pascua Baja_prog Basic_Black_(programa_de_TV) B_Metro Castillo_puerta_del_Cristo Callispa_nigricollis Campeonatos_Nacionales_de_Surf Champignol_lez_Mondeville Año_1112 Campeonato_Mundial_de_Remo_de_1975 Buto Cascada_del_Gollorio Cañón_del_Sil Capítulos_de_Bewitched Batrachemys Brachypodium_velutinum Centro_de_esculturas_de_Candas,_museo_Antón Brighu_(sabio) Bidingen Cedric_Mabwati Base_natural Batman_and_Robin Benito_Juarez_(Quintana_Roo) Cerastium_cerastioides Celastrus_ilicinus Characidium_nupelia Capitulos_de_Buso_Renkin Bothrops_neuwiedi_pauloensis Blacanblus Casa_de_la_Memoria_de_Al-Andalus Bernabé_rivera Brahea_schippii

html map