Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maria_Martha_Diaz_Velasquez Luciano_Alonso Radiotelevisión_eslovena Rayos_UV Raya_del_sur Meridian_Hills_(Indiana) Melchor_de_Covarrubias Proyecto_AQUATONE Lucimara_da_Silva Protección_contra_incendios Manuel_Jose_Arce_y_Fagoaga Provincia_de_Savannakhet Radio_Televisión_Nacional_de_Colombia_(RTVC) Maquina_Neumática_(astronomía) Promocion_de_ascenso_a_Segunda_Division_2008 Protea_lepidocarpodendron_var._villosa Mesorregion_Sur_Espíritu-Santense Pragmatica_Sanción_de_1830 Programa_de_presentacion Luisa_de_Guzmán Quillajaceae Recuperacion_de_datos Rasbora_daniconius Loft_Story_(Canadá) Promises Manuela_Carrasco Puercoespin_arboricola Premio_Grammy_por_Mejor_disco_de_blues_contemporaneo Rebelión_a_bordo Miguel_de_Medina Grenoble_68 Principio_de_irrenunciabilidad_de_derechos_(Derecho_laboral) Louis_Beroud Real,_Pontificia,_Antiquisima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Grand_Portage_(Minnesota) Martin_(rio) RCR_Arquitectes Mi_Fiesta_de_Casamiento_(2006) Macarena_Garcia_de_la_camacha Marco_Vetio_Bolano_(cónsul_111) Presidio R_T.B. Luis_Garrido_Medina Microrregion_de_Gurupi_(Maranhão) Makoto_Hyuuga Ramal_Opera_Príncipe_Pío Primera_batalla_del_Marne Lustig Micromeria_australis Masur Primera_Division_de_Espana_2000_01 Puerto_de_salvador Puente_del_Pilar Gorrión_oaxaqueño_árido Rally_Maspalomas

html map