Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aleurodicus_flavus EAE-ANV Alvaro_de_Braganza_senor_de_Tentúgal_Povoa_Buarcos_e_Cadaval Distrito_electoral_de_Cutler_(Illinois) Cristián_Romero Alfa_Mito Deposición_quimica_de_vapor Diego_de_Sampedro Crookston_(Nebraska) Deidamía Ambrosio_López Coregonus_nigripinnis Códigos_10 Despierta_(cancion_de_Edurne) Daniel_Williams_(Gobernador_general) America_prehispana Copyright._Plagios_literarios_y_poder_político_al_desnudo Cridersville_(Ohio) Cyanastraceae Dermatologico_(estacion_del_Tren_Ligero_de_Guadalajara) Copa_Africana_de_Naciones_1976 Distrito_de_Yurúa Amblysomus_hottentotus Corpus_Christi_(Canindeyú) Diccionario_Japones_Portugués_de_1603 Cuerno_de_El_Monte Cynodonichthys_magdalenae De_civitate_dei Coteau_des_Prairies Diego_Domínguez Cyrtochilum_citrinum Crataegus_maura_var._tarraconensis Deschampsia_tenella Debian_Almquist_Shell Alpeno ESIC,_Business_&_Marketing_School Demografia_de_Argentina Dimitrios_Diamantakos Desvaux Duque_de_Viseo Cosmas_Damian_Asam Distrito_de_Nueve_Barrios Amicale_F.C. Dionisia_Goncalves_Pinto Cyberbully_(película) Dia Dorcus_prochazkai Destin_(Florida) East_Richmond_Heights Cotunnita Corset_(cine) Ameth_Ramirez All_for_love_(álbum_de_Planetshakers) Cultura_folsom Cum_On_Feel_The_Noize

html map