Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kitflus Juan_Gualberto_González_Bravo_Delgado Lista_de_episodios_de_Detective_Conan Le_Luhier Leonid_Vladimirovich_Elenín Leuctro Jamal_Zougam Jack_Beng-Thi Jose_Ciriaco_Alvarez La_Chapelle_Thecle Isla_Nansen Isabel_de_Francia_(1225_1270) Life_on_the_Murder_Scene Invasion_soviética_en_Afganistan Juliette_(película_de_2013) Jose_Miguel_Arroyo_Delgado Lambare_(Cerro) Jardín_botánico_Caplez José_Joaquin_Fernández_de_Lizardi Literatura_antigua_noruega Liberty_BASIC Lancha_motora Itzac Lavars Juicio_Sumario Karl_Schorn Isla_Sao_Luís José_Cuadrado Istiqlol Jons Lake_Mattamuskeet La_Opinion_de_Murcia La_joven_de_la_perla_(desambiguación) Lactitol Juncus_arcticus Kinderhook_(Nueva_York) L'amore_dei_tre_re L_A._Rush La_caída_de_los_dioses Ligue_1_2012/13 Jose_Angel_Rossi Lanaria Listas_reales_de_egipto Jesus_Maria_Salas_Larrazábal Latin_eclesiástico Juegos_para_moviles Katharina_Siegel Khayr_al-Din_Pacha La_Cavalerie Liga_Regional_Obereña_de_Fútbol Kenny_Robert_Van_Hummel Kenichi_Uemura La_alegria_de_la_huerta_(pelicula_1940) La_Esperanza_(Cordoba) José_Ignacio_Kraszewski

html map