Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anos_120_a._C. Huevos_carlistas Guardia_(desambiguación) Humberto_de_Alencar_Castelo_Branco Antonio_Federico_Ozanam Antonio_Escobar_Huerta Ministerio_de_Economia Monumento_al_papa_Juan_Pablo_II_(Madrid) Misioneras_Clarisas_del_Santísimo_Sacramento Arkas Monica_Azón_Canalda Morelos_(estacion) Grupo_Galo_Retico Hevia_(Siero) Arado_Ar_196 Humanity_Plus Guajar_de_Faraguit_(Los_Guajares) Mull_-Thurg Ministerio_de_Agricultura,_Pesca_y_Alimentacion_de_España Havensville_(Kansas) Avenida_Congress_(Metro_de_Filadelfia) Antonio_María_Fabié_y_Escudero Hipsifrones Monte_xerofilo_del_macizo_del_Tibesti_y_el_monte_Uweinat Himno_de_la_CUT/Cueca_de_la_CUT Angel_García_Cardona Guerra_de_los_Clones Guárico_(estado) Armisticio_entre_Italia_y_las_fuerzas_armadas_aliadas Archipiélago_de_Hawai Mundial_de_futbol_de_1970 Hajduk_Split Monja_Etheria Gualberto_García Andres_hibernón Ander_Gago António_Oscar_de_Fragoso_Carmona Historia_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Héctor_Tomás Iceberg_(música) Modelismo_espacial Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá_Itatín_Tapé_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru Husayn_ibn_Ali Mohenjo_daro Animita_de_carretera Monica_Spear_Mootz Heterhydrus Anoftalmía Monasterio_de_la_Ascension_de_Nuestro_Señor_(Lerma) Guerra_de_Afganistan_(1979-1989) Arn_ribosomico Asociacion_de_Futbol_de_Zambia Apollo_Creed Mississauga_Ontario Arkab_prior

html map