Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jazz_en_España Iñigo_de_la_Serna Las_cosas_en_la_balanza Jim_Forbes John_Hemminge Jose_Gutierrez_de_Aguera Kortirion_entre_los_arboles La_novillada LYE Kolašin J._L._Castineira_de_Dios Jason_Fortuny Linea_14_(TUC_Pamplona) Lechetrezna_con_hojas_anchas Julianne_Hough_(álbum) La_pezuna_del_diablo Jean-Baptiste_Vivien_de_Châteaubrun Jose_Maria_Orantes Kurt_Symanzik Kim_Gu JE_Motorsports Juan_Capra_et_les_Chiliens Lamborghini_Jarama Jefe_de_pista Licencias_CreativeCommons Interlagos Karaage La_Aldea_del_Obispo_(Caceres) Le_Buisson_de-Cadouin Jose_Maria_Alfredo_Aznar_Lopez Instituto_Brasileiro_do_Meio_Ambiente_e_dos_Recursos_Naturais_Renovaveis Instituto_Profesional_Esane_del_Norte Juan_Enrique_Rozales Las_nuevas_aventuras_del_zorro Joan_Francesc_Peris La_aldeana Izquierda_Independiente(Argentina) Lenar Juan_B_Peñalba Lago_Conguillío Juan_José_Aldunate_Larraín Kangnun Liga_de_Basquet_de_Australia José_Martínez_González José_Domingo_Domingo Joyas_de_la_Corona_Austríaca JSP Keikogi Labidostomis_damavandensis Labeobarbus_roylii Jaime_Montaner Lente_bifocal Jardin_de_Exhibición_Weihenstephan_del_Instituto_de_Plantas_Arbustivas Li_Yungi Iscle

html map