Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wallace_y_Gromit:_la_batalla_de_los_vegetales Consonante_labiodental Chris_(desambiguacion) Warka_(Sumeria) Compañía_Navarra Villecresnes Zubielqui Víctor_Ruiz_del_Valle Vernon_Dent ATP_Master_Series_Paris_2008 Vioño_de_Pielagos WM_9 Adela_e_irmina Albania_bajo_el_Imperio_Bizantino AaB_Aalborg_HB Agrupacion_deportiva_las_palas Congreso_Anfictionico ARIA_Chart Xures Clase_Soryū Aethephyllum_pinnatifidum Aerosucre_Airlines Citrus_ichangensis Akça Words_Of_Love Al-Talaba_Sports_Club Valandil_de_Andúnië Claro_(astronomía) Chiloglanis_cameronensis Viviana_Ireland_Cortes Academia_de_Bellas_Artes_de_Munich Comisión_Nacional_Bancaria_y_de_Valores Vino_de_la_Tierra_Cumbres_del_Guadalfeo Vineuil_Saint_Firmin Videoconsolas_de_quinta_generación Vampire_Academy_(película) William_J._Fallon Acmon Warren_Lambert_Wagner Yeray_Gomez_Ferragut Coleostephus_macrotus Zapote Adriano_in_Siria Yámarash Congelación_atmosférica Compromisos Composicion_Aurea Concéntricos X_milenio WP:RB Chocolateria_San_Gines Cocodrilo_palustre Circuito_Mexicano_de_Básquetbol Academia_portena_del_lunfardo Abolladura

html map