Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.credite.pod-system.olawa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.desunt.pod-system.olawa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.fracta.pod-system.olawa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Aulus_Gellius Anthemis_arvensis_subsp._incrassata Mobile_City Arabian_Nights Architeuthis_sanctipauli Asesinos_natos Andre_Neles Armada_Real_de_los_Países_Bajos Hitobashira Motor_de_videojuegos Avenida_javier_prado Arno_Peters Hércules_(constelacion) Guilfoylia Halo_3_Recon Hallr_Snorrason Aplousobranchia Asociacion_espanola_de_pediatría_de_atencion_primaria Argimiro_Gabaldón Hewan_Abeye Hotel_y_teatro_gooilan Hominy_(Oklahoma) HR_7907 Higuera_de_Llerena Anarcofeminista Asedio_de_Valencia_(Venezuela) Hordeum_revelatum Aphanapteryx_bonasia Halldór_Guðjónsson Hans_Adam_II Apeadero_de_Moinhos Mm³ Arisarum_arisarum Anathallis_crebrifolia Androsace_halleri Hermanos_de_la_inzera_velasco HMS_Beagle_(desambiguación) Misiones_diplomaticas_de_Marruecos Avinyonet_del_Penedes_(Barcelona) Héctor_E._Anzorena Milton_Jimenez Argumentum_ad_crumenam Mountain_Lodge_Park_(Nueva_York) Henry_Aldrich Artemisia_achilleifolia H.Mann Homogenic_live Heroin_(canción_de_Sumo) Austrochthonius_rapax Moldeo_por_compresion Analisis_en_serie_de_expresion_génica Gérard-Daniel_Westendorp Hell_Of_A_Tester Anthus_trivialis Horville_en_Ornois

html map