Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vicenta_NDongo Aces_(aerolinea) Condado_de_Hopkins Consolidated_PBY-5_Catalina Congreso_de_Tucuman_(subte) Walter_Planckaert APM WP:MEJ Aeropuerto_de_flores Cocina_polaca Alabanzas_al_Dios_altísimo Chon_(desambiguación) Zack_y_cody_Gemelos_Perdidos_de_el_mar Zeacolpus_maorius Cofradia_de_Jesus_Nazareno_de_Úbeda_(Jaen) Yal_gorjiblanco Clasificacion_de_Conmebol/Concacaf/AFC/CAF/OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1966 Clase_Daphné Ciudad_de_nueva_planta Welcome_Home,_Roscoe_Jenkins Control_no_lineal Acoso_psíquico Acorazado_de_río_ARA_Libertad Academia_británica_de_las_artes_cinematográficas_y_de_la_television Waru_waru Cochise_(desambiguación) Aechmea_laxiflora Xylanthemum William_Vacanarat_Shadrach_Tubman Alatiglossum_unicolor Condado_de_San_Joaquin Yuan_Yuan Vervio Com._autónoma Yaropolk_Sviatoslavich Vanguard_Princess Viacheslav_Kravtsov Chlidonias_hybridus Welcome_to_Avalon_Heights Alano Aegilopodes_triuncialis_subsp._persica Codigo_Procesal_Civil Yacimiento_arqueológico_Entorno_del_Castillo_de_la_Duquesa Colfax_(Carolina_del_Norte) Vultee_P_66 Violeta_de_mil_colores Vizcondado_de_Morera Conexion_Avila Compluvium Con_la_Iglesia_hemos_dado,_Sancho Vuelo_1549_de_US_Airways Complejo_Acuatico_Simon_Bolívar ARA_Bahía_San_Blas_(B-4) Charles_Beard Yuria_100_shiki

html map