Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Explosión_de_los_polvorines_de_Alcala_de_Henares Escrúpulo_líquido Enfermeria_obstetrico_ginecologica Energías_renovables_en_la_Unión_Europea Fernando_Gómez_Garcia Festina_Lotus Fish_Camp Fragata_blindada_Vitoria Elva Estación_de_Chueca El_Chaparro Evanescence_Tour Fabricación_de_automóviles Fenoximetano Fernando_Salazar_y_Bethencourt Episodios_de_Dear_Boys FK_Senica El_lamento_de_Portnoy Fernando_de_Meneses El_Facismo_en_Italia Enjuiciamiento_contable Field_of_View Fedia_carinata Federico_I_de_Wurttemberg Family El_Alcaide Estadio_Kim_Il_Sung Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros_Energéticos_Metalúrgicos_Químicos_y_de_Industrias_Similares El_consul_de_Sodoma Federalizacion_de_la_ciudad_de_Buenos_Aires Eduardo_Enríquez_Maya Federico_Gay_(futbolista) Elacatinus Enrique_Conde_Blanco Eiríkr_Hakonarson Francis_Fukuyama El_contrato_del_pintor Font_màgica_de_Montjuïc Fludrocortisona Episodios_de_Samurai_Jack Escuelas_de_latinidad_y_humanidades Francis_S_Collins Francisco_Bartolome_Sanz_Celma El_general_en_su_laberinto Fase_oral_sádica Federico_Castaños Espectrometría_Doppler Espino_de_majuelas Flora_Germanica_auctore_Henrico_Adolpho_Schrader Emphyleuscelus_bivittatus Estación_de_Cantoria Elecciones_autonómicas_gallegas_de_1981 El_Trobal Englerina Fosfodiesterasa_6

html map