Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mondot Apium_pumilum Momento_cinetico Asociación_de_Teólogos_Juan_XXIII Angel_Vázquez Arctium_newbouldii Hermandad_de_Culto_y_Procesión_de_Jesus_Nazareno_del_Perdón_y_Maria_Santísima_de_Nueva_Esperanza_(Malaga) Hermandad_del_Santísimo_Cristo_de_la_Buena_Muerte_(Alicante) Gustavo_González_Jure Hycleus_katonensis Axyliinae Atila_polimorfo Herméville_en-Woëvre Arquidiocesis_de_Córdoba Arcanum:_Of_Steamworks_and_Magic_Obscura Atenas_(desambiguacion) Guild_Wars_(saga) Ibarlucea Arrien_en-Bethmale Asociacion_Espanola_de_Fantasía_Ciencia_Ficción_y_Terror Morbier_(queso) Anton_(distrito) Ancyrona_japonica Anolis_acutus Humayun Arquitectura_de_mesopotamia Harenchi_Gakuen Avenidas_Clinton_y_Washington_(línea_de_la_Calle_Fulton) Montfort_(Pirineos_Atlanticos) Avenida_del_Mediterráneo Autovía_de_la_Costa_Tropical Mindaugas_Lukauskis Hyporhagus_gilensis_gilensis Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2012_en_Nevada Antonio_Paris_Sanz_de_Santamaría Avenida_Metropolitan_Calle_Lorimer_(estacion) Historia_del_Soconusco Asterix_(satélite) Mr_Brooks Hugo_Fernandez_Faingold Guillaume_François_Antoine,_Marqués_de_l'Hopital Avenida_Dr._Nestor_Kirchner_(Formosa) Guinechen Hipótesis_del_ARN_mundial Andorra_Sierra_de_Arcos Arresto_y_asesinato_de_Ngo_Đình_Diệm_Jean_Baptiste Mota_del_Marqués Anjad Grupo_carrapicho Arfrisol Hector_Barbera Moroceli Halichoeres_adustus Aquilegia_hypolasia Andrés_Arroyave

html map