Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Ptychadena_schillukorum Meztli Luis_Henríquez Miguel_Centeno Microrregion_de_Sao_Sebastião_do_Paraiso Martin_Martínez_Machado Prosopis_dulcis Pseudogynoxys_cabrerae Mentha_rauscheri Puerto_Carrillo Marano_(rio) Milan_Stojadinovic Puff,_el_Dragon_Magico Prision_Provincial_de_Madrid Reaccion_de_Selivianoff María_Isabel_del_Palatinado_Zweibrucken Marcillat Mercado_Mahane_Yehuda Macrostylis Premio_Grammy_por_Mejor_Actuación_de_Rap_en_Solitario Radiacion_Terahertz Manuel_García_de_Quevedo Línea_A_(subte) Marolles_en_Brie Recolección_urbana Línea_R8_(Cordoba) Gran_Premio_Cholet-Pays_de_Loire Gran_Premio_de_Belgica_de_2009 Provincia_de_Roma Provincia_de_varna Masters_de_Madrid_2013 Mezhrayontsy Primera_Escuela_de_Viena Gobiodon_unicolor Mesembryanthemum_flaccidum Premio_Hispanoamericano_de_poesia_Juan_Ramon_Jimenez Marty_O'Brien Precedentes_de_la_Supercopa_de_España_de_fútbol Matilde_landa Region_de_Los_Llanos_(Bolivia) Mazagon Quercus_myrsinifolia Regimiento_de_Infanteria_Mallorca_nº._13 Premios_Primetime_Emmy Micronesia_Mall Power_PC Luis_Cortes_(desambiguacion) Red_de_conmutación_de_paquetes Macedon_(Nueva_York) Prohibicion_de_Mandos Gramazon Mata-ki-te-rangui Mariano_Rodríguez_Vázquez Madrid_es_ciencia Raiz_de_fuego

html map