Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.legere.do-padac.mielno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.minimis.do-padac.mielno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.posse.do-padac.mielno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Francisco_de_hoces Ermita_del_Santo_Cristo_de_la_Oliva Emmanuel_(desambiguación) Estenas Forma_Backus_Naur Fernando_Martinez_de_Guerenu_Ochoa Fobos_(satélite_natural) España_medieval Estatua_oferente_del_faraón_Necao_I Enrique_Baldivieso Epioblasma_flexuosa El_baño_(Seurat) Francisco_de_Médici Eduardo_Ávila Escudo_de_armas_del_estado_Trujillo Fonda_(Iowa) Edward_H._Moren Festival_Internacional_de_Cine_Independiente_de_Buenos_Aires Errores_de_programación Enriqueta_Ana_Estuardo Eusébio_Scheid Euphaedra_(Incertae_sedis)_castanea El_senor_bigotes Eleni_Papadopulos-Eleopulos Florín_neerlandes Estación_de_Porte_Maillot Fiestas_de_Eslovenia F_K_Bodo_Glimt Etnia_Caribe Estación_de_Ospitalea/Hospital Francisco_"Morochito"_Rodríguez Estudiantes_de_Doxa Fio_fío Eleutheranthera_prostrata El_son_entero Fenix*TX Editorial_Salamandra Ejército_Uruguayo Emanville_(Sena_Maritimo) Estatuto_vasco_de_1936 Epístola_de_Policarpo_a_los_Filipenses Estadio_Koševo Expansion_(videojuegos) Epicauta_terminata Estados_Federados_de_Micronesia_en_los_Juegos_Olímpicos El_Arsenal_del_Kremlin_de_Moscu Em_Bryant Estrategia_del_océano_azul Fisiocratico Estudios_básicos Final_Fantasy_Chronicles Estación_de_La_Latina Elena_de_Borbón Edmond_de_goncourt Fablo

html map