Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.auxilio.do-kochac.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.clamant.do-kochac.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cucullus.do-kochac.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Joaquín_Campino_Salamanca Just_a_little_bit_of_you Lista_de_episodios_de_Jigoku_Shōjo Le_Professionnel La_amenaza_amarilla Listado_de_ciudades_de_Guinea_Ecuatorial LOMCE_o_Ley_Orgánica_para_la_Mejora_de_la_Calidad_en_la_Enseñanza Jose_Joaquín_Moreno_Verdu Juegos_de_verano Les_Petites-Armoises John_Seigenthaler_Sr José_Maria_Orúe_Aranguren José_Cruz_Gutiérrez_Flores Lattarico La_noche_.._con_Fuentes_y_cia Jack_Lew Justino_Martir John_Viafara_Mina Jean_Baptiste_Houllet Ivor_Roberts-Jones Islote_del_Sparviero La_calle_de_las_ilusiones Isaias_D'Oleo_Ochoa Juncus_oehleri La_Pernia_(Palencia) Jose_Benetó_Ferrús Ivan_Pastor_Lafuente Jiepmaluokta Ixodes_scapularis Jose_Antonio_Elola_Olaso Kristina_Paner Josh_Hamilton_(beisbolista) Laura_Maná Knokke-Heist JasperReports Juri_Kato Kirby_(Nintendo) Le_Chaffaut_Saint_Jurson Le_Grand-Lemps Isla_Eboro La_Ville-aux-Bois Istiqlal Juan_Pedro_Jimenez Isla_Espartel Ley_de_Sturgeon Jarluty_Małe Jay_z José_Terrón Juan_Martín_el_Empecinado José_Luis_Álvarez_Emparanza Justo_Beramendi_Gonzalez Kalnibolotskaya Ismael_Espiga Keshia_Chanté_(álbum) Invasiones_germánicas

html map