Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.posteriori.ta-otworzyc.czeladz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.verba.ta-otworzyc.czeladz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ta-otworzyc.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Funcion_de_Green Un_dos,_tres_.._responda_otra_vez Iglesia_de_la_Santisima_Trinidad_(Segovia) Río_Dōzan Reseau_express_regional_d'Ile_de-France Tricellina_gertschi Tunstall_(Yorkshire_del_Norte) Municipio_Urdaneta_(Trujillo_Venezuela) Ilha_do_Mel Freddy_Maertens Muriel's_wedding Iglesia_de_San_Roque_de_Salas Igor_Zofcak Tuneles_de_la_M-30 Romero_britto Iglesia_de_Santa_Maria_de_Espluga_de_Serra Rio_Loup Saale-Unstrut-Region Gill_(Massachusetts) Roberto_Santamaría_(desambiguación) Universidad_de_fukui Gambia_(río) Ricardo_Beltrán Rougnac Un,_dos,_tres..._responda_otra_vez Río_Xares Tufts_University Gallineta_de_agua Municipio_de_Golden_Belt_(condado_de_Lincoln,_Kansas) Iglesia_de_la_Porciuncula_(Bogota) Geneva_(Washington) Typhlonectes_natans Repomucenus_olidus Twin_Oaks_(Oklahoma) Tripleurospermum_inodorum Rey_Salomon Gabarderal Gabino_Tejado Municipio_de_Strehlow_(Dakota_del_Norte) Trichocentrum_luridum Ruhollah_Jomeiní Indian_Point_(Misuri) Rudista Giro_de_Italia_1984 Religión_civil Rig_veda Unad Risódidos Ricky_Steamboat_Jr. Río_Lee UNITEC_(desambiguación) Funny_Farm Félix_Nieto Uso_de_la_palabra_americana_o Unión_Nacional_Española_(desambiguación)

html map