Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_San_Salvador_(Majadas_de_Tietar) Iglesia_de_Santa_María_de_Jerusalén_(Trški_Vrh) Universidad_para_los_niños Relatos_milesios Municipio_de_Twin_(condado_de_Preble,_Ohio) Uga_Uga Uranopolis Reserva_nacional_Pacaya_Samiria Municipio_de_Shooting_Creek_(condado_de_Clay,_Carolina_del_Norte) Musculo_esfinter_anal_interno Iglesia_Parroquial_de_la_Purísima_Concepcion Turrialba Relaciones_entre_Suiza_y_la_Union_Europea Geranium_robertianum_b_umbraticum Furativka German_camacho_lopez Unión_Regional_Deportiva Río_Mudan Municipio_de_Findley Ilex_purpurea_var_oldhamii Garbhodakaśayi_Visnú Geo-politica Turtur_brehmeri Rinnō_ji Reichsrundfunk-Gesellschaft_m_b.H.: Relación_potencia/peso Universidad_de_Quito Rio_Palena Gambas_secas Reserva_natural_de_Tambopata_Candamo Robert_Urich Triangulo_acutangulo India_Portuguesa Gallinago_imperialis Trineo_de_asfalto Gfs Municipio_de_McKee_(condado_de_Adams,_Illinois) Geyperman Gobernación_del_Norte_(Libano) Iglesia_de_Santa_María_de_los_Mongoles Gabriel_Cualladó Unidad_de_Prevención_y_Reaccion Rótulo_luminoso Galeodes_annandalei Ruta_de_las_fuentes_de_Montemayor_y_Fernan_Núnez Fuentes_abiertas Rio_Dulce_(España) Udachnaya Frans_Wilhelm_Odelmark Ruta_Nacional_A016 Republica_Sovietica_del_mar_Negro_y_Kuban Ryan_Martinie Galeodes_bogojavlenskii U_law Restrepia_flosculata_var._pallens

html map