Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instituto_Hondureño_de_Antropologia_e_Historia Koruna_Česka Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2011-2012 Josif_Pančić Lilás_(hinduismo) Lisa,_la_reina_del_drama Junichi_Suwabe LANC Juan_Carlos_Martín_Martínez Kyojin_no_hoshi Jack_Shephard Lago_Escondido_(localidad) La_Boissiere-du-Dore Isla_Mitre Juan_Jose_RYP Las_edades_de_Lulú_(libro) José_Fernandez_Bremón Lincovsky Ischnia Kurding_Club Lago_de_la_Gruyère Joseph_Kane Liga_de_baloncesto_de_Alemania Isabel_de_burgh Karuh Jose_Ramón_Corchado_Santiago Kinks-Size José_Bernardo_de_Tagle_y_Portocarrero_marqués_de_Torre_Tagle Jardin_persa Leech_(comics) La_lectura Jardín_Botánico_Dunas_del_Odiel Juan_Jacobo_Baegert La_Argentina_(1816) K_T. José_Luis_Garcia_Sánchez Krzysztof_Matyjaszewski Interrias_Hermanos_Barbeito Insurgencia_Taliban Ipomoea_marginata La_Campiña_(Jaen) Jak_II Las_Zuquillo Jose_Arnoldo_Alemán_Lacayo Jens_C_Skou Jin-Soo_Kwon Itziar_Ziga Killer_Love Javad_Fakoori Jans_van_Baarsen Jean_Le_Fevre Ligue_antimaconnique_belge Just_Dance_(serie) Jacobo_Pedro_VII_Holassian Lita_de_Lázzari

html map