Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Swally Centro_de_medicina_regenerativa_de_barcelona Buscador Big_Sandy Berbiguieras Ceroctis_lusingana Baudizzone-Lestard Cephalantus_sarandi Cereus_brevispinus Caucaea_chimborazoensis Batalla_del_Penón_de_Frigiliana Año_254 Carlos_Bellvis_Llorens Borough_Hall_(IRT_Broadway-Linea_de_Séptima_Avenida) Borja_Ortiz_de_Gondra BGS Canarsie–Rockaway_Parkway Centro_de_Estudiantes_de_Derecho_(UBA) Catedral_de_San_Canuto_de_Odense Bodilis Caroline_Clive Carretera_de_hielo Beaumont_en_véron Barbie_y_la_Magia_de_Pegaso Batalla_de_épila Braquiología Bruce_Beaver Catedral_Familiar Calabazas_de_la_matanza Caminante_sobre_el_mar_de_nubes Baix_espada Carcarañá_(rio) Cadena_Tres Cachirla_comun Badefols_sur-Dordogne Cartílago_hialino C-135_Stratolifter Ben_tewaag Carl_S._English Bu-Tata Barrio_Jardines_del_Este Centro_de_Ensañanzas_Integradas_de_Alcalá_de_Henares Buhardilla Caturelli Black_Consciousness_Movement Catalina_de_Valois_(1401_1437) Celenas Año_1166 Cartagena_(estación) Carnatica Boisleux-Saint-Marc Calomicrus_bicolor Calle_High_Puente_de_Brooklyn_(línea_de_la_8ª_Avenida) Calle_111_Greenwood_(linea_de_la_Calle_Fulton) Cantón_de_Latour-de-France

html map