Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geranium_robertianum_var_villosulum Ginásio_Jornalista_Felipe_Drumond USCGC_Mellon_(WHEC-717) Municipio_de_Rayón_(Chiapas) Ignacio_de_la_Roca S'Indiotería Gaucha G.S.Mill. Municipio_de_Green_Lake_(condado_de_Kandiyohi,_Minnesota) S_M UCSH Independencia_de_Latinoamérica Universidad_Abierta_y_a_Distancia_de_México Friedrich_Carl_Louis_Otto_Appel Tyrannochthonius_attenuatus Reino_Unido_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_Junior Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Monroe,_Pensilvania) Río_Arazá Municipalidad_de_Štip Gimnasia_y_Esgrima_de_la_Plata Ruben_Alpizar_Quintana Frontón_(deporte) Glossogobius_koragensis Generum_Plantarum_Editiones_Sextae Frantz_Casseus Museo_Camón_Aznar Gerson_Victalino Gatos_barcinos Richard_Durbin Rio_Esteron Glandulocauda_terofali Iglesia_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_(Algete) Indios_Tacunau Río_Alberche Gatos Funck Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Rilhac_Lastours Río_Kudako Incendio_del_reactor_de_Windscale Ricinus_macrophyllus Trévoux Fútbol_en_Chile Fuerzas_aereas_de_Corea_del_Norte Iglesia_de_San_Francisco_(Ayamonte) Inmigración_coreana_en_Mexico Fulvius_Macrianus Gabriela_Ruiz_del_Rincón Ikskile Triángulo_de_Bridgewater Rio_Yauru Gimnasia_y_Esgrima_de_la_Plata Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_los_Milagros_(desambiguacion) Municipio_de_Antelope_(condado_de_Holt,_Nebraska) Ronnie_Price

html map