Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tijonov Saint_Barthélemy_d'Agenais Siloam_Springs_(Arkansas) Segunda_Guerra_chino-japonesa TBL1XR1 Saint_Aignan-sur-Roe Thierry_Mugler Saint_Hilaire_la-Gérard Topologia_del_limite_inferior Te_hormigoso Spessartina Solenopsis_(hormiga) Sainte-Suzanne-sur-Vire Travis_Rettenmaier Teraphosa_blondii Sabueso_bosnio Scrophularia_nodosa Transgender_Day_of_Remembrance San_Miguel_(La_Mar) Soyuz_38 Sociedades_agrarias Síndrome_de_Vietnam StratFor Sala_de_Urgencias Taffy_(cantante) Theâtre_de_la_Gaîte Se_acerca_el_momento:_The_Mixtape Simbolos_de_la_Unión_Europea Selección_de_Rugby_de_Georgia Thevetia_peruviana_f_aurantiaca Travis_Cortez_Mays Santa_Leocadia_(desambiguacion) Tipuana Silhouette_(comic) Sinfonia_n_º_6_(Mahler) Statesville Sinobal_Football_Club Seleccion_estadounidense_de_fútbol Sumiswald Sheilanthera Transmigracion_de_las_almas San_Justino_Martir The_War_Of_KSA Saint_Germain-Laval_(Loira) San_Juan_Tepeuxila_(municipio) Supermoneda Saint_Gilles_du_Gard Shanda Sujeto_agente Santogold Thymalus_limbatus Sajonia_(asuncion) The_Million_Dollar_Homepage Sistema_de_riego_del_Rio_Guarico Sanamiés

html map