Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

En_linea Eugenio_Necochea Establecimiento_de_armamento_atomico El_festival_de_Titirilquén El_European_Policy_Centre_(EPC) Enter_Shikari Estatua_de_la_Victoria Estacion_Akaboshi Elena_Pávlonva_Románova Escenario_de_campana Elongated_Man Eucalyptus_sylvicultrix Eduardo_de_hannover Formacion_Santana Enrique_Lopez_Delgado Ensenada_de_valdevaqueros El_regreso_(película_de_1950) Eugen_Bachmann Ewart Federación_Azerí_de_Fútbol Fernán_Braudel Ermita_de_San_Agustin_(San_Agustin) Estacion_Charallave_Sur_Simon_Rodriguez Estado_Aragonés Ejecutores Estación_Zavalla Federico_Romano_(actor) Ende_einer_Dienstfahrt_ist_eine Elkoro El_rey_del_pop Estacion_de_Riba-Roja_de_Turia_(Renfe) Estacion_Terrena_Goonhilly Farolito_chino Forever_(cancion) Estrecho_de_Laptev Fernando_Madina Elías_Lafertte El_mundo_divertido_de_peep Enamorada_(telenovela_de_1999) Escuela_de_sirenas Estación_de_Elche-Carrus_Elx-Carrus Estacion_de_Ferrocarril Edson_Ávila Estación_de_Tournus Escudo_de_Armas_de_las_Islas_Virgenes_Britanicas Enrique_de_la_rosa Ferrara_di_Monte_Baldo Estación_de_Viladecans Flore_Françoise,_ou_Descriptions_Succinctes_de_Toutes_les_Plantes_qui_Croissent_Naturellement_en_France Estacion_de_Gabriel_Peri_Asnières_Gennevilliers Enrique_Coti_Nosiglia Factor_de_crecimiento_insulínico_tipo_1 Ferocactus_pottsii_var._alamosanus Fanfics En_carne_viva_(álbum)

html map