Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Termas_romanas_de_Itálica Seleccion_nacional_de_futbol_de_Tíbet Teoria_de_la_Seleccion_Natural Tratado_de_mersen Selección_de_baloncesto_de_República_Checa TMZ.com Sébastien_González Salas_Bajas_(Huesca) San_Diego_(estación_de_Transmilenio) São_Paio_de_Jolda Saint-Aventin Tantulocaridos Stephanie_Nuttal To_Quyen_Nguyen St._James_(Luisiana) Teheran TT_Centauri Songs_for_the_last_view Tercera_dinastia_de_Egipto Sant_Joanet Stoughton_(Wisconsin) TO_92 Segunda_Division_B_de_España_2006/07 Supercopa_turca_de_fútbol The_Other_Side Territorio_del_Caquetá Shaka_Rock Soubey Tilopo_coronita Seleccion_femenina_de_hockey_sobre_cesped_de_Alemania Salvia_de_Trillo T_N_T_for_the_Brain Staves_(Arkansas) Thieuloy_Saint_Antoine TPH_Club The_New_Girl_In_Town Soyuz-37 Senda_prohibida Tixall Sveinbjörn_Beinteinsson Torneo_de_hamburgo Tomas_Domingo_Quintana_Roo Sergio_Acosta_(actor) Sorbus The_High_Road Therophon Sclerospermatinae Soldadura Señuelo_(cetrería) Saccharum_hybridum Synallaxis_setaria Tomillo_de_flor_blanca T_37_Tweet Timothy_West Springboro_(Ohio)

html map