Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Creighton_Williams_Abrams Dmitri_Borodin Drobeta_Turnu-Severin Céline_Dion_(album) Altamirano Deposicion_(fisica) David_Peleg Criptográfica Daniel_de_la_Camara Alianca_Social_Democrata_Independente_do_Algarve Alvaro_Henriquez Distrito_de_Trencin Amador_Lopez_Nieto_''Borinqueno'' Coronel_ruiz_de_albornoz Crambe_abyssinica Dicranopygium Distomomischus_myuros Diabrotica_lutescens Cristina_del_Valle_(Espana) Depremesnilia David_Ospina_Ramirez Cubillas_de_los_Oteros Alianza_Nacional_de_los_Independientes David_De_Lima Diplochlamys Discernimiento Demografia_de_Rusia Decoys_2:_Alien_Seduction Demostraciones_del_Pequeno_Teorema_de_Fermat Eagleton_Village_(Tennessee) Cuatro_Esquinas Draco_al_Natural Distrito_de_Nunoa Corte_de_plasma Cristobal_de_Fonseca Draftfcb Dornberk Don_Manuel_Rivero Copa_Castilla_y_León_de_fútbol_2009-10 Cubierta_principal Dunkerque_-_La_batalla_por_Francia Criptoftalmos Amorea_platyphylla Alfonso_Corona Decoración_para_cóctel Códice_Nuttall Dingiri_Banda_Wijetunga Crisis_Blomberg-Fritsch Altavista_(Virginia) Alfie_(película) Dutch_Island Despotico Cupula_pentagonal_elongada Economía_de_Robinson_Crusoe Ampulícidos

html map