Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Utricularia_dissectifolia Municipio_de_Ada_(Míchigan) Municipio_de_Union_(condado_de_Monroe,_Iowa) Galeota Inscripcion_de_Behistún Municipio_Andrés_Bello_(Mérida) Roda_de_Berà Igualdad_del_voto Funcion_error_de_Gauss Resource_Interchange_File_Format Rihonor_de_castilla Rey_Hector Reinos_Francos Renacimiento_inicial Robert_Dahl Triójgorni Uranio Rubén_Gelves Galfingue Tzáhal Función_aritmética Unibiblos Robert_Zmelik Gato_por_Liebre Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Granada Gobernador_General_de_la_Unión_de_Sudáfrica Iglesia_del_Sagrado_Corazon_de_Maria_de_Guayacán Indice_de_Desempeño_Ambiental S._Rosendo Gil_(partido_politico) Municipio_de_Haven Unión_Federal_de_Policía François_Lefranc Iglesia_de_San_Pablo_(desambiguación) Museo_Aeronautico_"Coronel_(Aviador)_Jaime_Meregalli" Roland_Garros_2000 Fundación_blender Reunion_(serie_de_televisión) Rovni_(desambiguación) Ruta_Nacional_20_(Argentina) Rio_Bombuscaro Religión_en_Panamá Relaciones_Republica_Popular_de_China_Alemania Rio_Maranón Republica_Popular_de_Polonia Roberto_Pettinato Universidad_de_carolina_del_norte_en_wilmington Frederick_Antal Revolución_legalista Muriola Iglesia_de_la_Compania_(Palencia) Gardner_(Massachusetts) Tribunal_Supremo_Electoral Municipio_de_Ruth_B_City_(condado_de_Stone,_Misuri) Ricardo

html map