Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Ontañon Fleurey_lès_Lavoncourt Estación_de_Neuilly-Porte_Maillot Emilio_de_Villota Estiria Eucalyptus_gunnii Express_Yourself Fedón_(desambiguación) Foraminíferos_planctonicos Fosforo_(sustancia_fosforescente) Espino_(botánica) Einsturzende_Neubauten Espacio_escénico Euphorbia_epithymoides_var._verrucosa Eurocopter_AS350_Ecureuil Faurh. El_largo_siglo_XIX Evelina_Paoli El_sabor_de_lo_prohibido_(álbum) Estacion_José_C._Paz Fernan-Núnez Facion El_último_pasajero Edward_Seegar El_Aprendiz_(U.S_Temporada_2) Eduardo_Mendicutti Ejercito_de_Liberación_de_Sudan Estación_de_Campo_de_las_Naciones Enzo_Fransescoli Edmond_Lawrence Federico_Lopez_(baloncestista) Enrique_Caravia_Montenegro Flood_Gavin Enrique_Enríquez Estación_de_Sant_Celoni Estacion_Ombu Flacheres Eleción_parlamentaria_de_Chile_(1997) Emeterio_Pineda Feria_del_libro_anarquista El_judío_eterno Exposición_Internacional_de_Arte_Moderno Festival_de_cine_fantástico_de_Málaga Estadio_de_domiciano Enrique_Campos_Menendez Estacion_Palemon_Huergo Enrique_VII_de_Francia Escuela_Técnica_Superior_de_Ingenieros_de_Minas_de_la_Universidad_Politécnica_de_Madrid El_ataque_de_los_Clones España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Albertville_1992 Film-anuncio Florian_Furtwängler El_primer_tractor Eduard_Kucharski Ford_Corcel

html map