Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.kzeirsw.com.pl/tag/patryk-pniewski-wikipedia/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.kzeirsw.com.pl/tag/zespol-trousseau/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.magzin.pl/tag/asus-zenbook-ux303ln/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

The_Sontaran_Stratagem Shango Solo_contra_sí_mismo Spider-Man_3_(desambiguacion) Shawnee_Mission_School_District Sociedad_deportiva_San_Pedro Setaleyrodes_litseae Santiago_Philips Salvio_Juliano Sápmi Thlaspi_procumbens Saint-Maximin_(Isere) Tonight_Tonight_(cancion_de_Hot_Chelle_Rae) Tamanita Trabajos_de_amor_perdidos San_Breixo_de_Arcos Talkartoon The_Enforcer_(pelicula_de_1976) Teoría_sobre_los_problemas Susana_Guízar Salvelinus_trevelyani The_Times_They_Are_a-Changin' Santa_Maria_Yosoyúa Saint_André_de-Bagé Teatro_romano_de_Caesar_Augusta Templo_de_Papeete Tamara_(cantante) Sindicalismo_britanico Sin_rivales Searcher-II Tour_de_Francia_1953 Secretaria_de_Cultura_(Argentina) Sudán_(región) Skagen Teoría_del_estado Torre_7 Tomoe_Gozen San_Cayetano_(Tepic) San_Juan_Evangelista_(desambiguación) Saint-Clair-de-la-Tour Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico_2005 Trans_Europa_Compania_de_Aviacion Saint_Denis_le_Vetu Take_My_Breath_Away_(versión_de_Jessica_Simpson) T_C.S. Saint-Baudille-et-Pipet Terremoto_de_Iwate_de_2008 Sevilla_(estación_Metro_de_Ciudad_de_Mexico) The_Players_Association Stelmet_Zielona_Gora Touques_(Calvados) Tomás_González Siluro San_Martin_de_Canigo Tortilla_Soup

html map