Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.valeas.do-kapusta.swiebodzin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.www.agnus.do-kapusta.swiebodzin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.annus.do-miesien.szczytno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

José_Jiménez_Ruiz José_Gregorio_Baigorri L_M_S Librado Institucion_de_inversion_colectiva Juan_Asenjo Juan_Mier_y_Teran Juana_Azurduy_de_Padilla_(provinicia) Juegos_Olímpicos_de_1964 Ligue_1_1945-46 Lista_de_capitulos_de_The_Outer_Limits Jesús_Sotomayor_Martínez Jeff_Pidgeon Las_Hoyas León_Portilla_Miguel Janos_Balázs Juanjui_(Peru) Jacques_de_Liege Invasion_sovietica_de_los_Balcanes_(1944) Liga_Metropolitana_1925 Karl_Muck Ligue_1_1932-33 José_Maria_Garcia Iperu,_informacion_y_asistencia_al_turista JJ._Brotons Linea_C_2_(Cercanias_Málaga) José_Durand Juan_alfonso_de_alburquerque Kniphofia_infundibularis Kakigoori Lancia_Y10 Lise_Meitner León_Zárate João_Francisco_de_Saldanha_Oliveira_e_Daun Les_Trois_Domaines Li-kuo_Fu Leiostyla_relevata Jose_María_Gatica José_Fernando_de_Almansa_y_Moreno_Barreda Jose_Luis_Herrador_Gutiérrez John_Dankworth Joseju Karibeña_TV Juana_de_Borbon Jaime_Durán_Barrera Juan_Manuel_Barrero_Barrero Kusapín Korea_del_Norte Kilmacduagh La_Chapelle_Saint-Maurice Kagetsu_Tohya Jacamará_de_barbilla_blanca Kleptochthonius_proserpinae Liceo_Arturo_Alessandri_Palma Jardin_Botánico_de_la_Universidad_de_California_Campus_de_Northridge

html map