Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Jenry_zaka José_Ruiz_y_Blasco Le_Vieil-Bauge Jeps. Justiniano_II La_señora_Ordoñez Inurritza Jorge_Eliecer_Gaitán_Ayala Lieutadès Jorge_Wágner_Goes_Conceicão Ley_Mosaica Lampranthus_glaucoides Kirengeshomaceae La_Seu_(Valencia) Liga_Endesa_ACB Jose_Primo_de_Rivera La_tentacion_de_San_Antonio_(Dali) Jonathan_Taylor_Weiss Jose_Luis_Villacanas John_W._Collins La_Máquina_del_Tiempo_presenta_a:_Mateo_Mal_tiempo_sobre_Alchemia_(1er_viaje) Kasho Linea_Market-Frankford Jacaranda_filicifolia Juanito_Belmonte La_Nucia Les_Inrockuptibles Ión_oxonio Juan_Perez_de_Montalban King_(crater) Juan_Triviño La_Cruz_(desambiguación) Lista_de_municipios_de_Jaén Jordi_Magem_Badals Leopoldo_V_de_Habsburgo Julià_de_Jòdar_i_Muñoz Instituto_y_Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_Parma Ley_de_transferencias Laroquevieille Liga_francesa_de_fútbol Jean-Philippe_Sabo La_Mort_de_Sainte_Almeenne La_casa_de_cera_(pelicula_de_2005) Lantanido José_Claudio_Aranzadi_Martínez Kz J.S.S. Iuste Libano_en_los_Juegos_Olímpicos Juan_Diaz José_Funes Kinkajou Lista_de_cráteres_de_Calisto Jose_María_Alvarez_del_Manzano_y_López_del_Hierro La_clave_del_éxito_(The_Tipping_Point)

html map