Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_war Taku_Iwasa Soga_de_árboles Semana_Santa_de_Benavente Tar_Miriel Seleccion_nacional_de_futbol_de_Kazajistán Taifa_de_Algeciras Significado_(lingüística) The_Sandman:_País_de_sueños Sir_Ben_Kingsley Seven_Gao Soriso Shito_ryu Timbu_(Bután) Sérignac-Péboudou Theodor_Körner Steve_Tuk Saylorville_Reservoir Suiriri The_Rain_(banda) Sporting_Mahones Sergio_Domínguez_Munoz Thomas_Riley_Marshall Sheliak Torre_Bermeja_(monte) Stop Torneo_Clausura_2012_(Paraguay) Saint_Jean-de-Vaux Temperatura_y_termometria The_Dungeons_Are_Calling São_Manços_(Évora) Sucesos_de_La_Villa_de_Don_Fadrique Sonata_para_piano_n_8_(Beethoven) San_José_(isla,_México) Tillemans Sapillo_pintojo_ibérico Silvano_Sergio_Maciel Stenoseris StuG_IV Scott_Patterson Tranvía_de_Jaén Tomas_de_Torrejon_y_Velasco Televisión_en_1979 Shane_Parrish The_$1_000,000_Reward Sieneke Saus,_Camallera_i_Llampaies Shoemakersville Sudáfrica_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1992 Teúl_de_González_Ortega Satpayev San_José_del_Rincón_(municipio) San_José_(ciudad_Estados_Unidos) Sainte-Catherine_(Quebec) Solander

html map