Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Martín_el_Empecinado Jesus_Guzmán_Delgado Internet_Service_Provider Ion-dipolo Július_Satinsky Instituto_de_Cooperación_Iberoamericana_(ICI) Jose_María_Castineira_de_Dios Jiri_Mucha Judit_Polgár Kurigalzu_I Josu_Bergara Lapsana_gracilis La_caja_negra Jean_Decety Leichhardtia Lameck_Bonjisi Isabella_Bomefree Las_Mestas Lifehouse_(álbum) Klay_Thompson Jardin_Botanico_Rancho_Santa_Ana Isla_Watkins Leyenda_negra Katie_Holmes Koivusaari Lago_Puelo_(localidad) Joaquin_de_Arevalo_Rodriguez Juan_Pinzás Ley_del_Alojamiento Ley_de_aitken Langon_(Loir_y_Cher) Josep_Elias_i_Basca J._Proc._Roy._Soc._New_South_Wales Lasker-Schüler José_Maria_Escrivá_de_Balaguer L'Isle_de_Noé Lauzun La_historia_interminable_(pelicula) Leopoldo_Francisco_de_Austria-Toscana Jordi_Mollà Jose_Prat_(anarquista) Jesús_Esperabé_de_Arteaga_Gonzalez Isla_Daga Inwood_(Manhattan) Juampi_Gutierrez Lezíria_do_Tejo Latín_vulgar Juegos_Asiáticos_de_Playa_de_2008 La_Tor_de_Querol La_picara_sonadora Isla_Gran_Bermuda Lenguas_khoisán_meridionales Las_muy_ricas_horas_del_duque_de_berry Lipismium_erectum José_Ramón_Gutiérrez_Martínez

html map