Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_mundial_de_balonmano_masculino_de_1954 Canasto Campeonato_Europeo_de_Natación_en_Piscina_Corta_de_2000 Bunde_tolimense Carretera_122 Banco_Occidental_de_Descuento Camera_Cafe_(España) Banco_de_Andalucía Campeonato_de_Primera_Division_1893_(Argentina) Barbatona Bernard-Jean_Antoine_Marfan Campeonato_mundial_de_triatlón_de_2002 BIG Bogdan_Lobonţ Basílica_de_los_Cuatro_Santos_Coronados Batalla_del_27_de_febrero_de_1864 Bonifacio_Rodriguez_Rodriguez Casa_Museo_Carlos_Pellicer_Camara BibloRed Boeing_747 Capilla_Rusa Brachylaena_discolor_subsp._transvaalensis Baronia_de_Cervello Caprichosa_y_millonaria Cancuera Base_aerea_el_bosque Camphora_vera Batalla_de_Carrizal Casos_peor_mejor,_y_promedio Borovichi Bezu_la_Foret Bureta_(quimica) Ballota_hispanica_var._inermis Celedonio_Domeco_de_Jarauta Cervantista Catalisis_enzimatica Champignolles_(Cote_d'Or) Caleta_Condor,_Chile Centrosolenia Campeonato_Nacional_de_la_AAA Candido_Melchor_Maria_Trigueros_de_Lara_y_Luján Beato_de_tábara Biblioteca_Pública_de_Parana Cantón_de_Toulouse_13 Caldupio Brownie_McGhee Cawdor Cercophora Bernardino_Fernández_de_Velasco_Benavides Bateria_(percusion) BioOil Chaenogaleus_macrostoma Cambio_de_ejes Bridasaurio Cantón_de_Basilea_Ciudad

html map