Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tití_leon Teoría_de_la_evolución_de_la_asimetría The_Best_Hits Shaun_Toub Sauces Sinj Sidney_Moncrief Team_Leopard-Trek Teoría_(método_científico) Saint_Christoly_de-Blaye Toreniense Sancho_II_(de_Portugal) Sofia_Rostopochina Sturisoma_festivum Sant_Miquel_de_Llotes Santa_marta_de_portuzelo Smena_Komsomolsk-na-Amure Senorío_de_Jabalquinto Timidilato Salon_de_la_Plastica_Mexicana Selección_de_fútbol_de_las_Islas_Virgenes_Britanicas Sincey_les-Rouvray Tagawa_(Fukuoka) The_Gunner's_Dream Sosa_álcali Sinfonía_n_º_57_(Haydn) San_Antonio_de_Benageber_(Valencia) Superestabilizacion Tranchée_de_Wallers_Arenberg Teatro_Odeón_(Buenos_Aires) Santo_Isidro_de_Pegões Tigre_de_Bengala Soldado_imperial Transportes_Aéreos_Regionales Sebastian_Losada Tamenus_schoutedeni Sindrome_del_niño_zarandeado Supuesta_autopsia_extraterrestre Silvestre_Sacallán Santo_Tomas_(El_Greco) TEDH Serra_de_Meira Sergio_Jiménez_Flores San_Petronio Todos_los_perros_van_al_cielo Sociedad_posindustrial Senado_Conservador_de_la_Patria_Nueva Shock_Me Teri_Bauer Sapindaceae Sixto_de_Borbon-Parma Sainte-Genevieve-les-Gasny Suiō_ryū San_Juan_de_Sahagun Tim_DeLaughter

html map