Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atco_Records Antonio_Montalbán_Gámez Hábitat_para_la_Humanidad_México,_A.C. ITU_G_992_5 Hospital_de_Santa_María_Magdalena Haramont Hierba_escalerilla Guerra_de_la_Fronda Asesinatos_del_Döner Gueifaes Historia_de_la_Gran_Via Avenida_Juan_M.de_Pueyrredon Asensio_Juliá Arce_de_azucar Arteria_masetérica Modulo_regulador_de_voltaje Gunter_Wallraff Groveton_(Nuevo_Hampshire) Morán Hernán_Andrés_Sarmiento Huisnes-sur-Mer Gwen_Lee IKZF1 Arterias_de_Mueller Guerra_del_Golfo_(desambiguacion) Hilo_en_sistemas_operativos Huelga_general_del_29_de_marzo Harpyhaliaetus_solitarius Artemisia_lucentica Grupo_Radial_UDB Gustavo_Machin_de_Hoed I_Festival_de_Cine_Urbano_de_Peñalolen Antrozoidae Ancistrus_montanus Attagenus_apicalis Ministerio_de_Trabajo_y_Prevision_Social_de_Chile Análisis_sintáctico_(linguística) Morty_y_Ferdie_Fieldmouse Mocoretaes Hiedra_Venenosa_(película) Muestra_estadistica Hansenius_mirabilis Grupo_Ciclón_(banda_argentina) Arzi_Hukumate_Azad_Hind Asociación_de_Teólogos_y_Teólogas_Juan_XXIII Artur_Jorge_Braga_Melo_Teixeira Ap_69 Augustin_Louis_Pierre_Huet Arysteides_Turpana Antim_Ivireanul Morfologia_linguística Muerte_subita_del_lactante Arandano_negro Huelaga_(Caceres) Arsaces_I_de_Partia

html map