Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_Nacional_Woraksan Pared_de_los_moros Namiye's_Frog NGC_4636 Nintendo_Pop_Punk Pericardio_seroso Orejana_(Segovia) Ocupación_francesa Peter_Niemeyer Neretva Onatas_de_Egina Novela_en_imagenes Myanthus_callosus Palacio_del_Mayorazu Pensamiento_magico Partita_para_violín_solo_n._2,_BWV_1004 Nestor_Omar_Piccoli Orientacion_(sólido_rígido) Mycobacterium_conceptionense Parque_nacional_de_los_Montes_Mahale Nochistlan_de_Mejia_(municipio) Nauzet_Alemán Palacio_de_Ledaal Paloma_coronita Osa_de_la_vega Nestlé_Purina_Pet_care One_Piece:_The_Movie Notropis_alborus Neurona_sensorial_tipo_II_(Drosophila) Oryzias_latipes_latipes Pat_Ryan Pepe_Sand Museo_Nacional_Colegio_de_San_Gregorio_(España) Pepe_el_Ferreiro Phyllanthus_amarus Nisei_(The_X-Files) Palacio_Piria_(Montevideo) No_sé_qué_me_das Palacio_Viejo_de_Belgrado Obispo_de_Calahorra_y_La_Calzada-Logrono Oncocephala_quadrilobata Pintura_flamenca_del_museo_del_prado Pancho_Cossío Orante_de_gudea Ophrys_vindelica Núcleos_de_poblacion Muztagata Paleontologia Pauline_Lesley_Perry Música_nueva_era Neochthonius_stanfordianus Plateria_de_Martinez Nick_&_Nora/Sid_&_Nancy Partula_robusta Oryctodromeus

html map