Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.disce.to-wlasciwy.rzeszow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.fracta.to-wlasciwy.rzeszow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.inclinant.to-wlasciwy.rzeszow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Acta_de_Union_de_1801 Acuerdo_Anglo-Irlandes Wakaleo_oldfieldi Villanova_(desambiguación) Achille_compagnoni Adobe_Flash_Builder Yahyà_Nayyar Circonolita Ciampino Club_Bilderberg Walter_Pater Christian_Bujeau Vézillon APS_Rifle_de_Asalto_Submarino Aeropuerto_Internacional_Son_Nhat Comandante_(militar) Yesca_(desambiguación) Consejo_Supremo_para_la_Revolución_Islamica_en_Irak Vence-veneno Aconcagüa Aguachicoria Aira_patulipes Vosjod_(Novokubansk,_Krasnodar) A_traves_de_las_Grandes_Llanuras Wilton_(condado_de_Franklin,_Maine) Akysis_varius Valeriano_Dominguez_Becquer Aeropuerto_de_La_Habana-Internacional_José_Marti Aeronaves_históricas_del_Ejército_del_Aire_de_Espana Wola_Pawlowska_(condado_de_Ciechanow) Vladímir_Karpets Constitución_del_Estado_Libre_Asociado_de_Puerto_Rico Cirilo_VII Zigadenus_alpinus Vilar_de_Mouros W_W_Herenton Colo_Colo_(mapuche) Abanto-Zierbena Condado_de_Ohio_(Virginia_Occidental) Aguaton Waldo_Pérez_Cino Vis_a_vis_(disco) Wolfsheim AY Aeropuerto_Internacional_Murtala_Mohammed Clement_Greenberg William_T._G._Morton Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Resucitado_y_Maria_Santisima_de_la_Alegría Ciudadano_romano Yak_15 Yadu_(rey_hindú) You_Don't_Know_Jack Communist_mutants_from_space Acoustic_shards Ciento_ochenta_y_tres

html map