Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Thermoplasmatales Single_nucleotide_polymorphism Sionismo_laborista Traffic This_Is_Such_A_Pity Taide Teoría_del_cisne_negro Santiagomanta Toribio_Gómez_de_Santiago Translocacion_(desambiguacion) Santa_Maria_(Paraguay) Suenos_de_un_hombre_despierto The_Smeezingtons Tecnico_de_laboratorio_en_diagnóstico_clínico Selección_checa_de_futbol Taa_II Sal_Zizzo Sphyrna_mokarran Sécuanos Selección_nacional_de_fútbol_de_Irlanda_del_Norte Spínola San_José_(estación) Santos_Padres Toponimia_de_Yucatán São_Martinho_(navio) Time_Sharing_Option Saint-Antoine-du-Rocher Sancarlino Simon_Greul San_Cristóbal_(provincia) Telefono_de_tarificacion_adicional Segunda_Division_de_España_1932/33 St._James's_Palace Santa_Eulalia_de_Erill_la_Vall Scraptia_breviuscula Silla_de_seguridad_para_ninos The_Pitbulls_(álbum_de_Alexis_&_Fido) Treceno Stoner_Doom Teoría_de_juegos Transito_Rapido_del_Área_de_Dublín Telematica Shelby_Corcoran The_Haunting_in_Georgia Six_Pack Syzygium_jambolanum Solo_se_vive_dos_veces_(pelicula) Specklinia_brevipes Santa_Maria_(Lovingos) San_Miguel_Tucuru The_Best_of_L'Arc-en-Ciel_c_w Taquicardia_Ventricular Secuestro_de_bebés_en_Australia_(1869-1976) Trasbordador_espacial Sverigetopplistan

html map