Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carmen_Perez_García Basilica_de_Nuestra_Señora_del_Prado_(Talavera) Cayos_Joulter Basílica_de_Santa_Engracia Biblioteca_Nacional_de_Chipre Barrio_Vista_Alegre Brookline_Village_(Metro_de_Boston) Balón_de_Oro_1974 Cecilia_de_Peters Ba_(mitologia) Bloque_cacique_nutibara Carlos_Fernández_(futbolista) CARA_Brazzaville Carta_de_París Bussy Champanges Casas_Capitulares_de_Lora_del_Río Cerro_el_Plomo Cantón_de_Arles_sur_Tech Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_1989 CD_Sonic_The_Hedgehog Campaña_naval_de_1814 Catuto Calderon_(Buenos_Aires) Bienes_club Brontispa_linearis Cantavieja_(río) Champaign_(Illinois) Bomba_termita Carruzos_(Carolina) Bandera_de_las_islas_marshall Batalla_de_Burgarófigo Cerastium_brachypetalum_var._strigosum Champ_Dolent Birthe_Wolter Benifato Barnstable Carlos_Ongania Biophytum_longiscapum BC_Lions Carton_corrugado Can_Jofresa Carnet_de_pasaje Bioplastia Budin_de_tofu Betty_cuthbert Bill_Davis_(baloncestista) Bianca_Maria_Sforza Benjamin_Fuentes_Gonzalez Año_381 Celestine_Babayaro Carlos_Guillermo_Haydon Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montaña_de_1995 Carreteras_radiales_de_España Blancfossé

html map