Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marion_Zimmer_Bradley Proletarios_del_mundo_unanse Ramanuja_(escritor) Marsais_Sainte_Radegonde Meriden_(Connecticut) Maria_Melato Premilitares Luis_Edgardo_Mercado_Jarrín Los_Plateados Malthodes_jaromiri Primera_destrucción_de_Concepción Regimiento_Reforzado_Nº_1_"Topater" Marco_Emilio_Lépido_(siglo_I_a_C_) Ranchera_mexicana Goral Línea_de_Simson Metopon Los_elixires_del_diablo Middlesex_(Nueva_York) Randolph/Wabash_(Metro_de_Chicago) Matsya_(dios) Lycoris_radiata_var_kazukoana Mecanografía_(la_historia_en_imágenes) Margarita_anual Gramática_finesa Proyecto_técnico Punta_Tucacas Mala_Hrastilnica Luis_Gutierrez_Soto Radamel_Falcao Gregorio_Mendez_Magana_(Penjamo) Mi_suegra_es_una_fiera_(pelicula) Gogonasus Red_de_Carreteras_de_la_Diputación_de_Caceres Marco_Sullivan Meseta_de_Antioquia Procol_Harum Llorenç_Vidal_Vidal Locomotora Quenoa Presa_del_Zujar Pueblo_Nuevo_(Cordoba) MDEA Loic_Dachary Los_Corrales_(Huesca) Madonna_de_los_Medici Manuel_García_Banqueda Gran_Ruptura Primer_pronunciamiento_de_la_independencia_del_Perú Malveopsis_spicata Red_Chute_(Luisiana) López_Goldaracena Puente_de_Huéchar Quebradas_(Yauco,_Puerto_Rico) Microrregion_de_Juiz_de_Fora

html map