Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuatí Dactylispa_subpallipes Dr._Connors Custoza Dick_y_mac_mcdonald Distrito_de_leuk Dirección_de_Inteligencia_Policial Copa_FIFA_Confederaciones Cunado_Me_Enamoro Dundee_FC Distrito_de_Chamoli Convenio_Filos-Hines Cómics_de_ciencia_ficción D_radiodurans Dead_Phoenix Déja_vu_(canción_de_Gustavo_Cerati) Corteconcepcion Alfabeto_Sorabe Cosmos_919 Diócesis_de_Paterson Alekséi_Arakchéyev Aleluya_(estampa) Distrito_de_Napak Distrito_de_Nanchoc Corbieres_(region) Aleksei_Mijaylichenko Copa_del_Príncipe_de_la_Corona_Saudí Doble_híbrido Distrito_de_Poprad Corea_de_Huntingon Dioscorea_japonica Amezketa_(Guipúzcoa) Dimps Departamento_de_la_Cordillera Deficiencia_de_galactoquinasa Cueva_de_la_Perra Cumbres_de_Enmedio Crataegus_laevigata_var._laevigata Demografia_de_Tanzania Distrito_de_sarayacu Copa_Real_Federación_Española_de_Fútbol_2012-13 Cruzada_de_los_pobres Economía_de_la_Republica_del_Congo Diagonal_Oriente_(estación) División_B_(NYCS) Daud_Rahbar Dendrocincla_fuliginosa_turdina Alliatininae Declaración_de_los_derechos_del_nino Dona_Barbara_(pelicula_1998) Drácula_(película_de_Tod_Browning) Dejan_Marković Doronicum_matthiolii Dicladispa_machadoi Crup

html map