Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.spiro.w-jakosc.naklo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.w-jakosc.naklo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.aeternam.w-naturalny.skoczow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Calculo_infinitesimal Belkis_Ayon_Manso Cerro_Mbatoví Canal_Pereira_Barreto Calochortus_albus Billy_Squier Bernuy_zapardiel Bad_(canción_de_U2) Carga_de_hundimiento BEMI-MICE C'Tan Cedric_Carrasso Canton_de_Alaigne Bisk Bugeac_Comrat Canal_del_Jarama Cathbad Bahía_Yakutat Call_of_Cthulhu:_Dark_Corners_of_the_Earth Catevala_asperiuscula Captura_de_la_goleta_Peruviana Cesaropapismo Cañiza Boxeo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Mexico_1968 Cereus_heterocanthus Cañabota_gata Barrio_de_la_Alcallería Bosque_termófilo Cartaxo Centígrado Calcarenita Bolivar_(provincia_de_Perú) Batalla_de_Tolosa_(721) CVX Bagels Carlos_I_de_Nápoles Castillo_San_Pedro_de_Halicarnaso Binaria_interactuante Casa_Amarilla_(Buenos_Aires) Callistachys Blatta_macularia Bingu_wa_mutharika Báculo_de_Hermes Babes Campeonato_Nacional_de_Hungria_I Cestrum_standleyi Cantón_de_Saint-Pierre CIADI BBC_Persa Betz_le-Chateau Bouguereau Carl-Gunne_Falthammar Berenguer_de_palou Big_Simón Batalla_de_Andalíen

html map