Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fran_Cosmo Epifitas Enriquez_Ominami Estacion_de_L'Espluga_de_Francolí Escala_Douglas Estación_Cereales El_escarabajo_(comic) Estación_de_Maçanet-Massanes Felix_Perez_Camacho Eulasia_pulchra_kurdistana Exposición_Internacional_de_Helsinki_(1938) Ejercito_Paleólogo Estadio_Isidoro_García Florentin_la-Capelle Federacion_Internacional_de_Ajedrez Estación_de_Getafe_Centro_Getafe_Central Francisco_Javier_Tarantino Felipe_Delgadillo_Fontao Esquema_conceptual Escudo_de_Guinea_Ecuatorial Elosua_Leon Felipe_Muñoz_(nadador) Felipe_Ibañez Evergreen_(álbum) Estadio_Libertadores_de_América Estacion_de_Llevant_Les_Planes F_Market_&_Wharves El_liguero_magico Estacion_La_Hullera Euphorbia_purpurata Eriochilus Escuela_Nacional_de_Musica Fortville_(Indiana) Evaluación_de_riesgo Finlandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2010 Envoltura_celular El_informal_(programa_de_TV) Francisco_R_Almada Ferran_Fernández Folclore_y_comidas_tipicas_de_Australia Eter_(seudociencia) Estación_Chovet Fragaria_mayor El_hombre_de_la_arena_(relato) Escano Fabayoba Euritión_(rey_de_Ftía) Erinaceus_hanensis Estacion_de_la_Bonanova El_Grullo Fantasma_3 FC_Pro_Vercelli Fiebre_hemorrágica_con_síndrome_renal Estación_de_Moncofa Er

html map