Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Formato_completo Figulus_insulanus Fl._Sard._Comp. Edward_IV_de_Inglaterra Eusebio_del_Pozo_Díaz FK_Makedonija_Gjorče_Petrov FIFA/FIFPro_World_XI Estación_de_autobuses_de_Salamanca Fantasma_(película) Estupido Equipo_de_Copa_Davis_de_Canadá Epeigne_les-Bois Familias_en_el_deporte_motor Enrique_Peña_Nieto Empaquetamiento_de_círculos Escudo_de_la_Región_de_Magallanes_y_de_la_Antártica_Chilena Fløyen Epiplon Embudejo Escuadron_Aereo_n._3_de_la_Fuerza_Aérea_Uruguaya Foro_Social_Mundial Esposas_de_Medicos El_Hito El_Ojo_Blindado Familia_sin_hijos_por_elección Evelyn_Nieto Francisco_Cruz_Torres Estacion_de_Sáinz_de_Baranda Eurilaimo_de_Mindanao Fairchild_Hiller_FH_227 F.I.D.E Estado_de_Los_Altos Estrategia_política Estatuto_de_Autonomía_de_Aragon Esto_sí_que_es_leer Elissa EnWada Encuadernacion_cartone Falsotruncana Francisco_Wesselényi Ficus_australis El_Campeón_de_las_Historietas Enrique_Villén_Cruz Estrecho_de_kanmon Erich_Korngold Estadio_Karaïskakis Francisco_J._Morelos_Borja Emperador_Chuai Fiestas_Patronales_en_Puerto_Rico Eles_não_usam_black-tie Euromissile_HOT_3 Felipe_Alfred Eustrophopsis_brunneimarginatus FMA_IA-58_"Pucara" Figueroa_Larraín

html map