Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vimbodí_y_Poblet Wien-Rabenstein-Gresten-Wien Congreso_de_República_Dominicana Adepa Comision_Nacional_para_la_Cultura_y_las_Artes_(Filipinas) Adolfo_Domínguez_Fernandez Vallclara_(Tarragona) Zishe_Breitbart Winnabow_(Carolina_del_Norte) Viaje_de_anson_alrededor_del_mundo Chip's_Challenge Vera_(canción_de_Pink_Floyd) Yusufu_Lule Club_Inglés_de_Tenis_de_Vina_del_Mar Vuelo_175_de_United_Airlines Waas Chloraea_chrysantha YaKhR_2 Abaza_(ciudad) Agustín_Bertomeu Comisión_de_Cascos_Blancos Aldeanueva_de_figueroa Adi_Shesha Voleibol_en_Espana Ward_de_Ravet Colisión_entre_el_Iridium_33_y_el_Cosmos_2251 Viviers_les-Montagnes Albersia_crispa Comité_Permanente_del_Buró_Político_del_Partido_Comunista_de_China Yoyos Wi-fi Valentí_Fuster Agrupación_de_Cofradias_de_Semana_Santa_de_Malaga W_J_Entwistle Adoo Acceso_norte_al_Puerto_de_Castellón Christian_Meier_(actor) Aeroporto_de_A_Coruña Club_Nuevo_Impulso Conferencia_Nacional_de_la_Oposicion_Libia Ajaw Adast Valeri_Jarlamov Condado_de_Clark,_Nevada Ximena_Duque Víctor_Cáceres Villers_Buzon Consejo_de_seguridad_nacional_de_chile Adak_(Alaska) Aeropuerto_de_Bratislava-Milan_Rastislav_stefánik Agaricus_abruptibulbus Zona_Sudeste_de_San_Pablo Volcán_Poás Vecindario_de_campoflorido Aeropuerto_de_Bellingham

html map