Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andrea_del_castagno Angelina_Pagano Aralia_japonica Ateramnus Hacettepe_University Avrainville_(meurthe_y_mosela) Hermandad_Sacramental_de_la_Santisima_Trinidad_y_Nombre_de_Jesús_y_Real_e_Ilustre_Cofradia_de_Penitencia_de_Nuestra_Senora_de_las_Angustias_Coronada_de_Santa_María_de_la_Alhambra_(Granada) Asociación_Estadounidense_de_Psicologia Arquitectónico Montejícar Astolfo_Tapia_Moore Minotaurasaurus Henschel_Hs_129 Helianthemum_spachii Arroz_con_judías Guerra_Polaco_sovietica_en_1920 Avenida_Gates_(línea_Jamaica) Herbert_rutledge_southworth Gringo_Gazette Hartland_(Maine) Ansiedad_(cancion_de_Antonio_Romero) Arachnimorpha Montes_Altos Avenida_Manuel_Rodríguez_(Concepcion) Arrondissement_de_Ussel IVA_Social Guillermo_Balfour_Baikie Autoridad_de_Tránsito_Metropolitano_del_Condado_de_Harris Miniclip Anteco Attagenus_fairmairei Historia_de_la_Independencia_de_los_Estados_Unidos_de_America Monzambano Huang-ho Movimiento_por_el_código_abierto Guerra_de_Sucesión_Española_en_el_Reino_de_Valencia Haplochromis_avium Helmut_Wagner Atencion_auditiva Aubrey_David_Nicholas_Jasper_de_Grey HN_Librae Andrés_Vicente Arco_Scotia Hockey_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Berlin_1936 Arfrisol Hilti Hospital_Doctor_Hernán_Henríquez_Aravena Idioma_bubi Anar_Resul_oglu_Rzayev Hospital_Sant_Joan_de_Déu_Barcelona Antonio_Ricaurte Monasterio_de_Santa_María_de_Bujedo_de_Juarros Mo_(hiragana) Angeles_Gonzalez_Sinde Asociacion_de_futbol_de_Santiago

html map