Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gergő_Iváncsik Gabriel_Bello_Reguera Fórmulas_de_reducción Road_to_.. Roselyn_Sánchez Municipio_de_Freedom_(condado_de_Phillips,_Kansas) Iglesia_de_la_Companía_Arequipa Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Pulaski,_Indiana) Municipio_de_Bradford_(condado_de_Clearfield,_Pensilvania) Reino_bamum Rivesville_(Virginia_Occidental) Municipio_de_Ciudad_de_la_Costa Ghosts_(Canción_de_Ladytron) Trouble_in_Lumpy_Space Municipio_de_Caswell SP_Domagnano Globo_de_Oro_al_mejor_actor_de_serie_de_television-Drama Rusia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900 Munster_GR Municipio_de_Monroe_(condado_de_Guernsey,_Ohio) Gastronomía_Argentina Robert_Ellis Rosa_Delia_Blanco_Teran Treinta_y_nueve S_E_M_T_U_R Municipio_de_Third_River_(condado_de_Itasca,_Minnesota) Municipio_de_Maldonado_(Maldonado) Rendition Iloílo_(desambiguación) Reserva_de_la_biosfera_del_Elba_medio Revistas_médicas Un_réquiem_alemán_(Brahms) Gastronomía_de_Eritrea Gatos_de_monagas Fusible Fuente_de_la_Diana_Cazadora Univision_Puerto_Rico Rodrigo_Germán_Acosta Turquia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Rock_cristiano Roger_Heim Frederic_Prinz_von_Anhalt Rómulo_Cúneo_Vidal Municipio_de_Cadogan_(condado_de_Armstrong,_Pensilvania) Gobernadores_del_Chaco Inquisitorial Municipio_Uribante_(Tachira_Venezuela) Ulmanato_ranquel Iglesia_de_la_Compañia_de_Jesús Idylwood_(Virginia) Roberto_Rojas_Díaz Trémentines Municipio_de_Gibbon_(condado_de_Buffalo,_Nebraska) Universidad_de_Thammasat Funcion_θ

html map