Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conde_de_Oropesa Abena_(desambiguación) Victoria_Bucarest Cléry_le_Petit Woodstock_79 Zelmar_Guegnolle Yahir_Othón_Parra Abulaga_negra Colada William_Courtenay_9º_conde_de_Devon Constitución_francesa_de_1799 Abran_Cancha Clasificación_de_UEFA_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Confederación_de_trabajadores_de_Venezuela Ciudad_histórica_fortificada_de_Carcasona Condado_de_Luna Xglx Clasificación_Preferente_de_Madrid_2007/2008 Valoración_Complexométrica Christina_Simon Alacranes_de_durango Zhina_Montilla_Ávila Alcantarillado Cine_Actualidad Congreso_Virtual Ximo_Roca Airton_Ribeiro_Santos Charles_R._C._Allberry Circulo_de_Viena Coihaique Yves_(Charente_Marítimo) Chistay Willie_McTell Abraham_Roentgen Adolfo_García_(historietista) Aeropuerto_Internacional_José_Maria_Cordova Clathrus_archeri Club_Deportivo_2_de_Marzo Condé-les-Autry Albert_François_Cevert_Goldenberg Velez-Málaga_(Málaga) Condado_de_Stanley_(Dakota_del_Sur) Vaupés_(Colombia) Cobresal Companía_de_autobuses_de_San_Sebastian Club_Atlético_Central_Norte_de_Salta Citrus_×_taiwanica Vâlcea Aguijan Clasificación_geomecanica_de_Bienawiski_o_RMR Comision_Permanente_de_Educacion,_Deportes_y_Recreación_en_Chile Vuelta_a_Andalucía_2009 Vio-lence Adélia_Prado Compurgación

html map