Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rafael_Angel_Jorge_Julian_Barrett_y_Alvarez_de_Toledo, Provincia_Libre_de_Shinmin Mar_de_japón Primera_División_de_Espana_2001/02 Malaga_Hoy Make_It_Happen_(película) Raja_laevis Puertas_de_suicidio Recuerdos_de_Hollywood Goldingen Gobiernos_de_la_Primera_Republica_Española Rafael_loret_de_mola Mar_Adriatico Propiciación Rabano_chino Rally_de_Córcega_de_1999 Marbacka Manuel_Munoz_Munoz Puerta_de_las_Granadas Manuel_Montano Prelatura_de_Caravelí Quiebras_de_la_Monarquía_Hispánica Gonczy_Polski Lünersee President's_Foreign_Intelligence_Advisory_Board Provincia_de_la_meca Reestructuración_cognitiva Raffaele_Sansone Principios_del_Derecho_Procesal Mai_shiranui Manuel_Jose_Garcia-Mansilla Milan_Jelić Marcelo_Sosa_(historietista) Grado_académico_en_Venezuela Primera_Dama_(Telenovela_Colombiana) Gobierno_federal_de_Estados_Unidos Mantis_religiosa_sinica Mikoyan_Gurevich_MiG-15 Puerto_Lumbreras Mijaíl_Semiónovich_Tsvet Gobierno_y_política_de_Malawi Puerto_de_las_Vacas Radiodiagnostico Mararía Mi_desilusion_ante_Rusia Lucent Manuel_Antón_Ferrándiz Real_Aeroclub_de_España Pteris_inaequilateralis Mass_Communication_Research Miguel_Serrano Matthias_ettrich Presa_de_La_Cohilla Milk_run Gremlins

html map