Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vanity_Fair_(2004) Aeropuerto_Internacional_Comandante_Armando_Tola Vittoriosa_Stars_Football_Club Agallas XM_The_Vissai_Ninh_Bình Compania_Española_de_Aviación Akysis_scorteus William_Renshaw When_the_Ship_Comes_In AU$ Chlorospingus_tacarcunae Abraham_Mapu Constitución_de_Apatzingan Chiloglottis Clem Clavula_boeotryon Aftershock_(álbum) World_War_3_1995 Cochlefelis_danielsi Cilli Aegus_alternatus Acido_palmítico Villeneuve-de-Riviere Verdadera_Iglesia_de_Jesus_en_China WP:ADH Combinado_nordico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Grenoble_1968 Vánocka Zanahoria_bastarda Condado_Sharkey Whiskey_in_the_Jar Vandellos_y_Hospitalet_del_Infant Conducto_auditivo_externo City_by_the_Sea Vuelta_a_Irlanda Adolfo_Castello Vapor_25_de_Mayo Version_original Videojuegos_online X_13_Vertijet Yacimiento_arqueologico_de_Pinedo Acueducto_de_Segovia Conophytum_ecarinatum_var._candidum Cientista_noble_y_distinguido Acolastus_apicenotatus Charles_Konan_Banny Adriano_Tomás_Custodio_Mendes William_Cavendish,_4_Duque_de_Devonshire WGL4 Clasificación_academica_de_universidades_de_Iberoamérica Vespero Concierto_para_violin_n_2_(Prokófiev) Xaloztoc Aeropuerto_de_Limatambo Vastogirardi Zamarrilla_blanca

html map