Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amador_Rodríguez_Cespedes Distrito_de_Cuenca_(desambiguación) Dinastía_arsacida Corner_(desambiguación) Delirium_(banda_hondureña) Doménico_Poggi_Palma Diario_Oficial_de_las_Comunidades_Europeas_(DOCE) Decimoprimer_Distrito_de_Paris Desastres_por_lluvias_en_La_Guajira_de_2010 Discografia_de_Rammstein Corregimiento_de_El_Higo De_laude_Pampilone Copa_de_Francia_de_fútbol Demetilación David_Cal All_Dogs_Go_to_Heaven Deloitte_Football_Money_League Distrito_electoral_de_Rockford_(condado_de_Garfield,_Nebraska) Copa_Centroamericana_2014 Ana_María_de_la_Campa_y_Cos Allopythion Dialecto_suletino_del_euskera Ecole_Nationale_Supérieure_des_Beaux-Arts David_Castedo_Escudero Copa_(astronomía) Diamante_(Entre_Rios) Alfonso_Nunez_Lapeira Convento_de_San_Agustín_(Acolman) Ebenus_geminata Diego_Rossi Aliene_Ma'riage Almeria D12 Distrito_de_Le_Locle Cristobal_de_Hesse Alf_Niels_Christian_Ross Desenfoque_de_movimiento Edgewood_(Nuevo_México) Demografía_de_Sudan Corregimiento_de_villarrica Direct_Attached_Storage Documental_etnografico Distrito_de_huacar EMK Curtopogon Cristián_Castañeda Alerta_meteorológica Ecosistema_y_Paisaje_Cultural_de_Lope-Okanda Amalita_Fortabat Copa_de_Andalucia Amistoso Copa_Republica Dorothy_Moore Amadeo_Patiño Diputado_de_la_Nacion_Argentina

html map