Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pulmonados Mexico_D.F. María_Cánepa Pumalín Mariano_Chiesa Ramon_Villeda_Morales_(municipio) Proteccion_catodica RJ85 Qapaq_Nan Luperca Medidas_universales_de_bastidores Lámpara_de_plasma Psammobatis_normani Maquina_de_Turing_probabilistica Mammillaria_baxteriana Logotipos_de_Television_Nacional_de_Chile Masters_de_Qatar Masarrojos Provincia_de_badakhshan Maxi_Rodríguez Matilla_la_Seca Procesión_de_los_ninos Marca_CE Ramiro_Nunez_de_Guzman Lupe_Velez Gonzalo_Saucedo Manuel_Bernabé Matematica_._¿Estas_ahí? Microrregion_de_Itajubá Gobio_occitaniae Racecourt Pseudohistorica MiWuLa Presidente_de_la_corte_suprema_de_chile Mijaíl_Jeraskov Regimiento_Reforzado_n_º_1_"Topater" Milagro_Sala Programación_a_nivel_funcional Madison_(baile) Pénélope_(Piccinni) Rancho_Llano_Seco Los_epigonos Maria_Rosa_Lida Logica_probabilistica Matthew_Goode Grama_canina Luis_seco_de_lucena_escalada Realismo_monárquico Mayra_Vitoviz Razac_sur-l'Isle Pumper_nic Regimiento_de_Artillería_Motorizado_Nº_2_"Arica" Grecina Lüterswil-Gachliwil Mandrágora_(novela_de_Laura_Gallego_García)

html map