Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bathyraja_brachyurops Beyond_undeniable_entropy Calandria_aliblanca Calle_143_Este–Calle_St._Mary_(linea_Pelham) Backspacer Biên_Hòa Boletus_appendiculatus Capparis_spinosa_var_canescens Batalla_de_la_Roche_aux_Moines Camille_Desmoulins Bicibur Caballo_islandés Campo_de_hockey_del_Parque_Olimpico Baculazo Border_Gateway_Protocol Callionymus_stigmatopareius Cerro_San_Ramon Betel BMCR Blarina_hylophaga Calle_de_Alfonso_I Barbara_Tissier Campomanesia_beaurepairiana Banda_de_cornetas_y_tambores_de_Real_Cuerpo_de_Bomberos Barrunte Batalla_de_Moclin_(1280) Bienvenido_A_La_Vida Caballo_Nokota Camilo_Hurtado_de_Amézaga Brigada_Ramona_Parra Campeonato_Nacional_de_Rodeo Carseoli Capparis_spinosa_subsp_orientalis Bear_Lake_(condado_de_Kalkaska,_Míchigan) Bombycilaena_erecta_subsp._discolor Carlos_Condit C_C_Gmel Carl_H._Eigenmann Burgdorf Capdenac_Gare Bodega_El_Pimpi Carmen_Ibañez_Soto Benjamín_Maximo_Laguna B._R. Casco_Viejo_(Bilbao) Campeonato_Mundial_de_Triatlon_de_2000 Camp_Del_Centenari Carnaval_de_vilanova Celulosa_Arauco Campeonato_Neerlandés_de_Fútbol_1891/92 Barrio_Güemes_(Caleta_Olivia) Béthencourt_sur-Somme Carex_rufa_var_seminuda Carnicer_Torrejón Calle_de_San_Torcuato

html map