Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comisión_Nacional_de_Salud_de_Noruega Aegus_furfuraceus Christopher_Allen_(músico) Alchemilla_argentea Vinos_y_Viñedos_Actuales Albas_Aude Clontarf_(Minnesota) Villar_del_Humo Connaught_Engineering Victorio_y_Lucchino Charles_Pillet Xyridion_sibiricum Yesenia_Centeno Circuito_de_Interlagos Viedma_Carmen_de_Patagones Accion_empresarial_contra_la_falsificación_y_la_piratería Codice_de_Beza Condado_de_Casal Vale_de_Remígio Wide_Field_and_Planetary_Camera_2 Viera_y_Clavijo Vacceos Virgen_nodriza Waldir_Saenz Coeficiente_de_rodadura Chenopodium_album_var._ceretanum Charleroi Clasificación_academica_de_universidades_de_Iberoamerica Clásico_de_la_Poesia Acaya_(unidad_periférica) A_mi_guitarra Chrisman_(Illinois) Confederación_Sudamericana_de_Natación Vieille-Eglise-en-Yvelines You_Know_What_It_Is Victor_Gonzalez_(director) Chupasavias Villarreal_Club_de_Fútbol_B Waikato_FC Children_of_the_Nile Walter_Lantz Colegio_Mayor_de_San_Bartolomé_(Salamanca) Conquista_de_Valencia_por_Jaime_I Aeropuerto_Internacional_de_Gabès_Matmata Aigrefeuille Verneuil_le_Chateau Conquistador Abdennur_Prado Constitucion_de_la_República_de_Irlanda Conservatorio_Superior_de_Musica_de_Barcelona Charlie_(Street_Fighter) Vicepresidente_del_Paraguay Consonante_fricativa_alveolar_sorda Clematoclethra_guangxiensis Xavier_B._Fernandez

html map