Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Africa_romana Acceso_de_Turquia_a_la_Union_Europea Clitoria_poitaei Al_Ahli_Football_Club Vasiliy_Mihaylovich_Peskov Acrias Acta_de_consagracion_de_la_iglesia_de_santa_maria_de_manlleu Academia_de_jurisprudencia Walking_On_A_Rainbow Coming_Soon_(desambiguación) Westwood_Los_Angeles_California Agencia_Internacional_de_Energía_Atomica Xico_Tarrés_Marí Clasico_Platense Ciclo_de_dos_tiempos Clavel_antártico Chilotomus Abilio_Estévez Zapatón Agaricia_tenuifolia Comunicacion_visual Wolf_At_The_Door Victor_Korchnoi Vallentigny Aeropuerto_municipal_de_scottsdale Verrey_sous-Drée Claviere Vision_(desambiguacion) Volcán_de_Teneguía X_Edición_de_los_Premios_de_la_Unión_de_Actores Cocina_marroqui Chuse_Raúl_Usón Cimarrón_(desambiguación) Albersia_deflexa Yatrogenico Cladiella Victor_Jara_(geografia) Clear_Lake_(Indiana) W_J._Luyten Xi_Coronae_Borealis Cheirochelifer_bigoti Abu_hamza Coleccion_canonica_Novara Conducción_de_calor W_Humboldt Agonita_amoena Cine_en_1950 Comercial Conservatorio_de_Musica_de_Getafe Vibonati Abrom. Comite_regional_de_accion_vitícola ZTM Aegus_fragilis Comuna_10

html map