Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temporada_2003_del_futbol_chileno Stephen_M._Ross_School_of_Business Tachybaptus_ruficollis Tangara_dowii Teresa_Hurtado Sens_de-Bretagne Sor_Josefa_de_los_Dolores_Peña_y_Lillo_Barbosa Sonyadora_amazonus Sora_Bulq Touffreville-la-Cable Sistema_mundialmente_armonizado_de_clasificacion_y_etiquetado_de_productos_químicos Seleccion_de_futbol_playa_de_Argentina Sushi_corporal Thorella_verticillato-inundata The_Venezuelan_Zinga_Son,_Vol.1 Terranatos_dolichopterus Sciuromorpha Sūtra_(budismo) Stephen_Quinn Sistema_de_escape_para_el_lanzamiento Sergio_«Maravilla»_Martinez Terminator_Salvation_The_Future_Begins Santiago_María_del_Granado Sebastiane Sinfonía_n_º_58_(Haydn) Toxoplasmosis_congénita Tomás_de_Lorenzana_y_de_Butrón Tarabilla_norteña Senado_canadiense Spencerport Sebastià_Serrano_Farrera Saint_George_F.C. Salome_(Mariotte) Todos_los_días_son_tuyos Televiziunea_Romana Thomandersia Schchian Sebastian_Romero Sheikha_Haya_Rashed_Al-Khalifa Tecnica_surrealista Satélite_irregular Thaddaios Trastorno_de_la_comunicación The_Köln_Concert Tabebuia_cassinoides The_Pleasure_Principle Super_Mario_World_2 TipitoRex Solo_un_dia_más_(casete) Santa_cruz_del_comercio Serra_de_monchique The_Bat-man Torre_Centenario Sorbus_graeca Saint_Front_sur_Nizonne

html map