Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meterostachys Lolium_compositum María_Ana_de_Sajonia Primer_Asedio_de_Nagashima Provincia_de_perugia Maria_de_San_Jose_Alvarado Quaqtaq Maria_Xavier_Maye_Brandt_Angulo Mediterraneo_(desambiguacion) Primer_ejército_de_los_Estados_Unidos Ramal_Opera_Principe_Pío Los_Galguitos Primarias_del_Partido_Republicano_de_2012_en_Pensilvania Manuel_González-Mesones_y_Diaz Records_Paraguayos_en_Atletismo Medalla_del_Sahara María_Elena_Carballo Metéo_France Lophotibis Reaccion_aldólica Milhas Primera_Cronica_General Publio_Cornelio_Cosso_(tribuno_408_a_C.) Progo Power_Rangers:_Rescate_Relámpago Manual_(Gray) Martin_Lichtenstein Miguel_de_los_Santos_Alvarez Memoria_informática Magdalena_Atria Refrontolo Masters_de_Indian_Wells_1981 Premio_Principe_de_Asturias_de_Investigación_Cientifica_y_Tecnica Publio_Decio_Mus Lázar_Berman Masdevallia_decumana MCR Mariano_Téllez_Girón_y_Beaufort R10000 Lorenzino_de_Médici Lou_Grant Luis_Chará Lúpulo Pyrethrum_webbianum Puente_Magrebí Menudillos Primera_División_de_Espana_1963_64 Mancomunidad_del_Guadajoz_Campiña_Este_de_Córdoba Matti_Ranin Puerta_de_istar Michelle_Najlis Matt_Anger Memorias_de_Africa_(película) Proto-indoiranios Magazine_de_ilustracion_y_recreo

html map