Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.infinitum.ten-zadanie.przeworsk.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nihil.ten-zadanie.przeworsk.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.penates.ten-zadanie.przeworsk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Lupión_(Jaen) Gran_Sasso Mary_Bell Maejakgwa Pungo_Andongo Provincias_de_Omán Miguel_Mari Migné_Auxances Rebelion_Shinpūren REO_M35_2,5_t Mario_Picazo Productos_agrícolas Long_Away Gravity_(canción_de_Raven-Symoné) Mancomunidad_bajo_gállego Mercurol Metropolis_(comic) Mario_Maya_et_Carmen_Mora_(French) Microsciurus_santanderensis Microseguro Mathias_Chago Mezana Miguel_Angel_Rodriguez_(atleta) Locomotora_Diesel-Electrica Michael_Patton Ramiro_Valdés_Menéndez Marcela_Torrez_Sahonero Lunokhod_2 Mata_gallegos Marco_Didio_Falco Microrregião_Serrana_dos_Quilombos Gorka_Iraizoz Marques_de_Villa_Alcazar Mario_Londoño_Arcila Malladas Malthinus_forcepiformis Línea_68 Magnolia_glabra Maestría_en_Administración_de_Empresas Melchor_de_mencos Matillas_blancas Gorgojo_del_banano Manolo_Colon Metástasis Lobatón Rambla_de_Catalunya Mauritia_minor Google_Editions Presa_de_Vilde María_do_Cebreiro Mijaíl_Shishkin Luóhan_cai Mariasun_Landa Microrregión_de_Óbidos Manahawkin_(Nueva_Jersey)

html map