Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mentha_lavandulacea Los_Valles_de_Pego Greater_Toronto_Transit_Authority Marques_de_Larraín Racionalismo_arquitectónico Me_arrendé Marange_Silvange Gran_Premio_de_Mónaco_de_1969 Raesokeri Potríes Puu_Ōō_o_Puu_Oo Pérez_Celis Profesora_emerita Louvigne-de-Bais Mañanas_(álbum) Prueba_de_las_lágrimas Lockheed_Martin_A-4AR_Fightinhawks Reconquista_Tudor_de_Irlanda Ramon_García_del_Valle_y_Salas Marshall_Eriksen Luis_Almarcha_Hernandez Luis_Landecho Margarita_FC Masticador Preakness_Stakes Miles_«Tails»_Prower Luca_tramontin María_Nicolasa_Valdes_y_Carrera Los_Tipitos Microrregion_de_Bocaiuva Raión_de_Radomyshl Gotico_de_los_Reyes_Católicos Lobivia_hertrichiana Realejo_(música) María_Carmen_Barea Realismo_(Piaget) Pyla_sur_Mer Pulsatilla_hybrida Maravatío_de_Ocampo Lorenzo_Suarez_de_Mendoza,_conde_de_La_Coruna Maykel_Galindo MIRATV Raymond_Roger_II_Trencavel Makedonska_Prva_Liga Primaria_democrata_de_Missouri_2008 Puerta_del_Sol_(Toledo) Maria_Rey Pseudophoxinus_crassus Luis_Fernández_Martín Premio_Albert_Lasker_por_Investigacion_Medica_Básica Madre_de_Dios_(departamento) Pragmatista Quagliarella Mike_Haggar Luis_Carranza

html map