Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Austin_(condado_de_Sanilac,_Michigan) Muntada_al-Zeidi Fuerza_Aerea_de_Austria Gene_Tierney Gallow_Hill Galeria_Nocturna Ultimatum_(Ultimate_Marvel) Represa_hidroeléctrica Fulgencio_Yegros U_S._Route_99_(California) Unreal_II_The_Awakening Trizona U_V. Get_Loose Frederick_Hibbert Iglesia_de_la_Asunción_(Cañada_de_Benatanduz) Rápido_y_furioso:_Reto_Tokio Uchu_no_Stellvia Municipio_de_Union_(condado_de_Muskingum,_Ohio) Fundacion_de_Economia_y_Estadística GTF2F1 SEGA Rod_Frawley Fraxinus_dodei Roland_Manuel Ingo_Metzmacher Iglesia_de_Santiago_(Miajadas) Tremendo_choque Municipio_de_Republican_(condado_de_Jefferson,_Indiana) Títulos_de_nobleza Tvchile Glaucidium_tephronotum Rochester,_New_York Imen Trepador_cabecipunteado Iglesia_de_San_Pedro_de_Castellnou_de_Osso Tronador_(subte) Garcia_Capurro Ill._Bot._Himal._Mts Iglesia_de_madera_de_Lomen Municipio_de_North_Albemarle Richard_Lawrence_Taylor Régimen_laminar Roberto_Carvalho_de_Azevedo Igor_Netto Universidad_de_Rutgers Municipio_de_Sand_Prairie_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Gneo_Octavio_(cónsul_165_a._C.) Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Tarancón) Ilustración_politica_en_España Rio_Protoka Rodrigo_Aleman Iglesia_internacional_del_evangelio_cuadrangular UR-500 George_Heinrich_Adolf_Scheele

html map