Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raquel_Calderón Made_in_Spain Rata_lanuda_de_bosavi Luis_Miguel_Alvarez Mesandans Malcolm_McKenna María_Eugenia_Larraín Mezières_au-Perche Mario_Argandona Los_gemelos_de_Superlopez Masterizacion Real_Madrid Mechanical_Animals_(canción) Live_in_Japan Lucha_Villa Promise_(canción_de_Delirious?) María_Calcano Masacre_de_Santa_Barbara_(Peru) Luffy_D_Monkey Puente_Infanta_Cristina Manuel_Recio_Menendez Luperodes_callopterus Líneas_de_Nasca Marta_Portal Miliammininae Mario_Guerrero_(beisbolista) Micromeria_brownei_var._pilosiuscula Miguel_Alonso Predrag_Mijatović MAKO Región_Andres_Avelino_Caceres Miguel_Ángel_Cuadros Pudel_Pointer Manuela_y_Simon Luis_"Pichojos"_Pérez Principado_de_Pereyáslavl Ramón_García_Sanz Miguel_Alfonso_de_la_Espriella Praat Presidentes_del_Atlético_Nacional Lope_gregorio_de_avellaneda_y_lucena Luis_"el_cartun"_Pérez Grammomys_gigas Miembros_de_la_Organizacion_XIII Maa_ema Lumpia Primera_guerra_del_peloponeso Gran_Premio_de_Malasia_de_2011 Golpe_de_amor R_39_(misil) Quema_del_diablo Powelliphanta_rossiana_Fox Markandeya_Purāṇa Marne_Osorio Los_Tres_Chiflados_(pelicula)

html map