Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

María_Julia_Olivan Luis_Pena_Sanhueza Lucio_Valerio_Potito_(cónsul_449_a._C.) Gran_círculo Miguel_mariano_de_villegas Queer_(cancion) Realimentacion_positiva Quarter_Pounder Micromeria_xalapensis Puntadas_con_hilo Mazet-Saint-Voy Mais_Galicia Matteo_Bono Queer_as_Folk Militancia_Palestina_(1917-51) Rayatz Gradiente_termico Gran_Premio_de_Canadá_de_1968 Maycockia Lubos_Bartoň Psilocybe_meridionalis Próspero_García Mario_Bardanca María_de_Estrada Madame_Bovary_(película_de_1933) Miguel_Ángel_López_Alegría Maynard_Kong Mark_Rutte Marcelo_H._del_Pilar Louis_II_de_Melun Pullman_(Washington) Puèg_l'Avesque Manuel_Perez_Cotapos Red_Army_Faction Radek_Cerný Mantua_(Ohio) Línea_55_de_TMB MTV_shows Mayo_de_1936 Luis_Gallegos_Valdés Mario_Casas_Sierra Marc-Charles-Gabriel_Gleyre Provincia_de_aktobe Raión_de_Bilohirsk Maddington_(Quebec) Provincia_de_Santander_(España) M_A_C Malva_moschata_var._tenuifolia Puente_Sava Loko_Vltavín Provincia_Arani Miguel_Granados REINA_World_Women's_Championship Luzonia Martina_Topley_Bird

html map